水晶虾仁是赫赫有名的上海本帮菜，还有着“上海第一菜”的美誉。虾仁中富含丰富的蛋白质，不用加任何配料，清炒即可。满满一盘虾仁，晶莹剔透，鲜香滑嫩，光是看着就让人垂涎欲滴。
关键字：美食
红烧肉是上海本帮菜的象征，在一个地道的上海人家里做客，[bai]主人一定会烧一道“红烧肉”来宴请客人。正宗的上海本帮红烧肉，不加一滴水，不放任何香料，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、浓而不咸的味道。其色泽红亮诱人，入口软糯Q弹，非常下饭。
八宝鸭在上海本帮菜中是最具有代表性的菜肴之一，用料繁多，烹饪起来比较复杂。整鸭去骨，填入八种不同馅料，上笼蒸三四个小时，再浇上秘制的酱料，这道色香味俱全的八宝鸭就算完成了。鸭皮油亮酥脆，鸭肉绵软腴香，八宝软糯鲜香，堪称上海一绝。
