太原稍梅是山西太原的一道特色美食，别处通常叫作烧卖，太原写作稍麦，稍梅。是由烫面为皮儿，薄薄的，透过薄皮就能看到里面裹着满满的肉馅，有猪肉，羊肉，三鲜等可选择，瓷实的一疙瘩肉，香香的，捏出百褶，上屉蒸熟，蘸陈醋、辣椒油，咬一口满嘴的油，简直不要太美味哦。
山西太原的特色美食有很多，但要说最家喻户晓的，[bai]过油肉肯定首当其冲，称为太原不可错过的名菜，配料简单，食材常见，也是一道逢年过节，宴请宾客必不可少的菜。很多人初次与过油肉打交道，都会被它朴素的外表所迷惑，这不就是家常炒肉片吗？但其实，过油肉的制作十分讲究，你吃过吗？
头脑是山西太原特有的一种特色小吃，不只是一味糊汤，它包含了多种食材，营养丰富，碗底先铺好羊肉、藕片、山药，再浇上热滚滚的头脑汤，一碗碗头脑端上桌，热气腾腾，先喝几口糊糊暖身，再拿筷子从糊糊里捞出一块煮得软烂的羊肉，入口绵软，鲜香四溢，尝一口羊肉，品一口山药，食一片莲藕，说不出的美味，道不明的舒适。
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