邹谷是开化县近代教育家，出生于清末，早年在浙江省两级师范优级毕业，受到校长沈钧儒的器重，后从事教育活动，担任开化县教育局长等等，解放初，年过花甲依旧从事教育，后病逝。
邹谷丰
1890年出生，字人瑞，长虹乡长川村人。浙江省两级师范优级毕业生。邹在校成绩优异；深得校长沈钧儒器重。
1911年秋，回原籍天香高等小学堂任教。
1923年，任县立完全小学校长。邹在县立完全小学任职时，疫病流行，—妻二子两月内先后丧生。遭此不幸，他仍照常上课。
1926年，任开化县教育局长。
1941年，邹往缙云县仙都中学任教。
1943年，任开化简易师范学校校长，后任教师。生平简朴，平易近人，爱护学生。
解放初，虽年过花甲，仍翻山越岭到苏庄任教。
1957年退休。
1973年病逝。