黑茶销售调查报告
黑茶的市场前景分析
随着人们生活水平的提高、饮食结构的变化，对黑茶的需求也在不断扩大。黑茶已由过去单纯的边销变为内销、侨销和外销，形成了一个庞大的消费群体，显示出强大的市场活力。据国内外专家分析，黑茶必将走俏未来保健饮品市场。
黑茶过去属于边销茶，销往内蒙、新疆、青海、甘肃、宁夏等地，主要是因为黑茶具有降脂的功效，可以很好的减去腹部的脂肪，黑茶中的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等，奶茶渣用来喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓胀而死。因此，在牧区有“宁可三日无饭，不可一日无茶”之说。在我国，茶叶产区在南方，消费在西南、西北的少数民族地区，中央政府对砖茶一直实行直接控制，封建时代也像食盐一样设立专门机构进行专卖，如解放前的“茶马司”，历代统治者都把砖茶作为压榨少数民族群众的生产生活必需品。
现代人都市人由于饮食偏油偏盐,所以现在开始喝黑茶的人不少了，除了受到很多女士的喜爱之外男人也特别针情于它，因为黑茶特有的茶香味，还有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
调查显示,内地人对黑茶的了解是越来越深了，其中很多人对安化的千两茶更是很有好感，这也无愧于“世界茶王”的称谓。湖南黑茶在最近的大型茶博会上都是很受市民和一些茶商的亲睐的。
从目前国内茶学界对茶的分类来看，云南普洱茶和安化黑茶同属黑茶，产品都以紧压形式为主。普洱茶的成功，应该是安化黑茶产业发展的一个范文、一支标杆。近几年，安化黑茶出现了一个小幅度的持续升温，从政府到民间，从生产商到经销商，从产地到销区，从玩家到藏家，当然，也可以说是从产品到市场的一个立体膨大。和普洱茶相比，安化黑茶的工艺、品质、功能和文化影响力，都有普洱茶不可企及的地方。同样，普洱茶优异的品种、丰富的资源、强劲的研发力量和策划营销，以及迅速扩大市场的能力，却正是安化黑茶的短板，是目前所望尘莫及的。如果“快鱼吃慢鱼”的市场竞争法则是一种不变的铁律，那么安化黑茶产业的“后发赶超”已经有了更多的障碍。
科学研究表明，每人每天喝10-15克黑茶，坚持一年，将会对调节人体血脂、血糖和血压，控制体重起到十分明显的效果。综上所述，黑茶市场的前景十分看好。
吉林省的黑茶市场销售情况分析
如果吉林省市场内黑茶品牌比较单一，只有“白沙溪”和“高马二溪”两个品牌争抢市场，根据试喝，同为湖北南安化地区的黑茶，同等价格和“凤凰山”品牌口感相似，价格也差不多，销量比较好的就是金花茯砖，淘宝价格为
1原叶茯砖
片
800g3640138
2金花茯砖
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800g2831118
3天尖茶
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42012千两茶（高山野生茶）盒
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链接：安化黑茶知识什么是安化黑茶？
安化黑茶是以湖南安化境内的茶树鲜叶为原料，在安化境内独特的地理环境下经杀青、揉捻、握堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶及其再加工茶的总称。二、安化黑茶到底神秘何在？（一）神秘的冰碛岩：
安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%。据考证，冰碛岩形成于约6-7亿年前，地球上曾发生了全球性的“冰盖气候”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象，便形成了稀罕少见的冰碛岩，成就了安化“冰碛岩气候”。（二）神秘的茶树：
安化高山野生大叶茶树品种，是茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的珍贵遗传资源，其内含物特别丰富。因独特的环境，安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。（三）神秘的金花：
“金花”即：“冠突散囊菌”（曾在千年灵芝上发现过），这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。其工艺已被列入国家机密，早些年日本人、韩国人窃取其技术未果。科学研究发现：只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳”。（四）神秘的功效：
科学研究证明：安化黑茶有：清脂肪、减肥胖；清肠胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，护肝肾等神奇功效。千百年来，安化黑茶被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”，是边疆牧民的“生命之饮”，西北边疆少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”。
三、安化黑茶的传统产品有哪些？各有何特点？安化黑茶的传统产品有：三尖、三砖、一花卷。
三尖又称湘尖，即：天尖、贡尖、生尖，以天尖最好。选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺纯手工精制而成。清道光年间（1825年前后）被列为贡品，专供皇室饮用。
三砖：茯砖、黑砖、花砖茯砖：因在伏天加工，故称“伏茶”；又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶”；也因其保健功效好，喝后强身健体，被称为“福茶”。“发花”是关键工序，古代采用纯手工筑制，现大多采用机器压制。
黑砖：黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。
花砖：由花卷茶演变而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。
花卷：源于百两茶，即一卷（支）茶，净重约为老秤100两（唐朝13.8两为一斤），后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、跺、滚、锤等几十道传统工艺，以蓼叶裹茶，外包粽叶、青黄篾，再用竹篾捆压箍紧，纯手工制作而成，再经七七四十九天日露，自然晾干。茶身留有花纹，似画卷，故称花卷。安化千两茶以产品重量命名，约老秤1000两（唐朝13.8两为一斤），被誉为“世界茶王”。四、安化黑茶与云南普洱茶有哪些异同点？
安化黑茶与云南普洱茶同属我国六大茶类中的黑茶类，都是后发酵茶，其区别为：
茶类
云南普洱茶
区别环境不同原料不同工艺不同功效不同云南高原、四季如春云南晒青毛茶
毛茶及生普无“渥堆发酵”工艺
安化黑茶
安化山区、四季分明，有冰碛岩地质安化黑毛茶
毛茶及再加工茶有“渥堆发酵”工艺；茯茶有“发花”工艺，产生“冠突散囊菌”。
除有一般黑茶暖胃、清毒素、安神的功效外，还有较明有一般黑茶暖胃、清毒
显的清脂肪，减肥胖；清肠胃，助消化；清血管，降三素、安神等功效
高；清毒素，护肝肾等功效。
五、安化黑茶的保质期为多长？
国家标准规定：黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。一般认为紧压茶存放5年左右、散茶3年左右其经济、品饮价值较高。
第二部分了解安化黑茶
一、安化黑茶有哪些保健功效？
安化黑茶的主要功效有：清脂肪、减肥胖；清肠胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、护肝肾、抗氧化等。
（一）清脂肪、减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质泊酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，台湾人称为“消食茶”。
（二）清肠胃、助消化：安化黑茶富含膳食纤维、具有调理肠胃的功能，清肠胃，且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。（三）清血管、降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
（四）清毒素，护肝肾：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；对病菌有抑制作用，保护肝肾。（五）抗氧化：就是能适当的延缓衰老，延年益寿。（六）21世纪健康之饮。
二、茯茶里面的金黄色的菌体是“发霉”吗？
茯茶中金黄色的菌体不是发霉，而是一种对人体有益的益生菌体，学名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”。
试验证明：“金花”在120℃温度下泡20分钟仍能保持活性，因此，泡、煮茯茶，金花的功效不受影响。
三、茯茶中的“金花”有什么保健功效？
茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质——茯茶素A和茯茶素B。日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。四、为什么新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少？
“金花”即“冠突散囊菌”，是茯茶在加工过程中产生的，在不同阶段“金花”看起来可能有差异，刚出烘房的新茯茶，砖身内有大量的金黄色颗粒，形似“米兰”；随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年以上的茯茶已基本见不到金花，隐约可见白色欠均匀的斑点。
虽然“金花”的形态发生了变化，但其一直处于活跃状态，茶多酚等的氧化反应一直在进行，黑茶这种随着年代久远而其茶叶品质、药理特性却在增强的特性，使得人们更加关注它。五、同一批次加工出来的茯茶，为什么有的金花多有的金花少？
金花是在加工过程中形成的，同一批茯砖茶在“发花”过程中，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，有些金花较少。六、为什么传统砖茶较粗老且含有较多茶梗？
传统砖茶是由一定成熟度的黑毛茶加工而成，因此，含梗量较多。因为，砖茶是紧压茶，有一定量的茶梗，便能增加砖身内孔隙，提供充足氧气，促进醇化，利于品质形成。凤凰山茶业革新传统用料理念，选用含梗量较少的高档原料，同时采用独创的醇化工艺，研发出高档黑茶产品。
七、在冲泡传统砖茶时，为什么叶底会显得比较细碎？传统砖茶在加工过程中，有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，因此在冲泡时叶底就显得比较细碎。目前，通过改进工艺，生产出了叶底完整的原叶茯茶。八、凤凰山安化黑茶产品有何特点？(一)传统产品：三尖、三砖、千两茶系列等；(二)方便型产品：茯砖散茶、千两散茶、巧克力黑茶；(三)创新型产品：1、特色产品：原叶茯茶、天茯茶、金花茯茶、手筑茯茶等。2、个性化产品：定制产品、纪念产品、专供产品、工艺茶等。
（1）野生花茶，精选安化高山野生茶叶原料，按凤凰山的保密配方与传统工艺精制而成。（2）原叶茯茶：精选安化野生茶树原料，在制作过程中改革原有“切碎”工艺，完整保留了茶叶叶片原生态的外形，并有凤凰山独创的技术与传统工艺结合精制而成。适合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系统需要调理、爱好黑茶、收藏黑茶的朋友。
（3）天茯茶：以安化黑茶主要原料，按凤凰山的保密配方及茯砖茶的加工工艺精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清火作用。适合有“三高”（高血压、高血糖、高血脂）、肥胖、喝酒、热性体质的朋友饮用。九、安化黑花在生活中有哪些妙用？
1、热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。2、酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。
3、饮浓黑茶可消除腹胀、有治疗消化不良妙用。4、常喝黑茶对治疗习惯性便秘有一定的疗效。5、用茶水擦拭伤口，有杀菌消炎的作用。
6、常用茶水嗽口能预防龋齿、抑制牙龈出血、清除口腔异味。7、用加入少许食盐的热茶水涂抹皮肤瘙痒处，能有效止痒。8、用热茶水沐浴泡脚可消除疲劳、光洁肌肤。
9、将茶汤冰镇后饮用，清凉甘甜，是盛夏清热解渴之佳品。10、民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，茶越老效果越好。11、黑茶+红糖+红枣+枸杞熬煮的浓茶汤可缓解女性痛经。12、冬天，黑茶+生姜熬煮的浓茶汤热饮可治疗手脚和腰部冰凉。第三部分品赏安化黑花
一、如何选购优质的安化黑茶？（一）选择品质优异的黑茶
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。品质佳者，新茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香，紧压茶砖面完整，模纹清晰，棱角分明，侧而无裂，无老梗（本质化白梗）；散茶条索匀齐、油润；“金花”是茯茶的重要特征，优质茯茶“金花”生长茂盛，色泽鲜艳，颗粒大；香气纯正，陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香。2、看汤色：新茶汤色呈橙黄或橙红；老茶汤色红亮似琥珀、似红酒3、闻香气：香气纯正，无异杂味；陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香。4、品滋味：新茶带发酵味微涩；陈茶醇和、润滑、回甘。（二）选择适合自己的茶：知合自己口味的茶才是最好的茶。
1、不要一味追求年份茶：安化黑茶，适当存放能增值。但也只有优质的产品在合适的储存条件下存放，茶叶品质才会向好的方向转化，且到一定程度后其转化速度会降低。2、认准知名品牌的产品：知名品牌的企业，科研技术高，生产能力强，其产品质量好，并有完善的集后服务，无风险。二、安化黑茶应该怎样存放？
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶类忌氧化，而黑茶却需要在自然环境条件下缓慢氧化，从而使品质不断得到提升。储藏黑茶注意三点：（一）阴凉忌日晒：
日晒会使茶品加速氧化，但会产生不好的日晒味，且长时间不会消失。（二）通风忌密闭：
通风有助于茶品的自然氧化。可用牛皮纸、棉纸等透气性较好的材料包装储存。（三）忌异味防止污染：
茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起。三、如何冲泡安化黑茶？（一）茶具的选择：
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般用厚壁紫砂壶、陶壶、大盖碗或如意杯冲泡；（二）取茶：用黑茶刀从砖身侧面按茶叶纹路进行撬取；或将裸茶放在微波炉加热2分钟左右，再用茶刀趁热撬散；（三）醒茶：
取茶8g左右，第一泡冲泡约30秒（紧压茶）或8秒（散茶）左右，随即倒掉；醒茶是为了充分湿润茶叶，提升茶叶、茶具温度，便于第二泡茶汤的浸出。（四）用水选择：
水质：一般的饮用水即可，以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：泡茶用水一定要烧开，水温不低于95℃；（五）茶水比例：
冲泡1:40左右，煮饮1:50左右，也可根据个人口感适当调整，喜欢喝浓茶的，茶叶可放多点，冲泡时间可长点；
（六）冲泡过程中切忌摇晃、搅动茶叶，以免茶汤浑浊；安化黑茶可反复多次冲泡。四、安化黑茶的几种品饮方式（一）泡饮法：
取适量茶于壶或杯中，按1:40左右的茶、水比例沸水冲泡30秒左右，倒出茶汤即可饮用。（二）煮饮法：
取适量茶于壶中，按1:50左右的茶、水比例注水，加热至沸腾，停火滤茶渣后，茶汤即可饮用。
（三）调味饮法：
在泡或煮好的茶汤中调入适量牛奶或菊花、枸杞果酱等，然后按个人口感加入盐或糖，搅拌均匀即可饮用。（四）冷饮法：
将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。
黑茶
基础知识：
六大茶类之一，属后发酵茶。黑茶的鲜叶较为成熟粗大，在干燥前或后进行渥堆发酵，是压制紧压茶的主要原料。
产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。其生产始于明代，历史悠久，茶销量大。
分类：黑毛茶根据产地分为湖南黑茶、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶、湖北老青茶。黑毛茶精制后大部分加工成再加工茶，如各类砖茶、块状茶、篓装茶等。
黑茶的加工工艺：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
功效：抗氧化、延缓衰老，延年益寿；降脂减肥；抗癌，降血压，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎。茶叶中的矿质元素主要集中在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制原料较老，矿质元素含量比其他茶类高。它含多种人类必需的维生素和稀有元素，人类必需的有机酸、维生素、多酚类等生物活性物质，特别是茶碱的含量较高。黑茶是边疆少数民族营养物质的重要来源。
基本品质特征：黑茶的香味醇和，汤色深橙黄带红，干茶和叶底色泽都较暗褐。（渥堆过程儿茶素损耗率较大）
一、湖南黑茶
原产于安化，品质则以高家溪和马溪最为著名。
湖南黑毛茶一般以一芽四五叶的鲜叶为原料，经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等5道工序而制造成。
成品茶中的“三砖”为黑砖、花砖和茯砖。“三尖”为天尖、贡尖、生尖。茯砖茶有“金花”即冠突散囊菌，具有降压、降脂、降血糖、消食、调理肠胃的功效，而普洱茶中没有。“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。
品质特征外形条索尚紧、圆直，色泽尚黑润，内质香气纯正，带松烟香，汤色橙黄，滋味较醇和，叶底黄褐。
二、湖北老青茶
主产于湖北省咸宁地区的蒲圻、咸宁、通山等县。
是在晒青毛茶的基础上进行渥堆发酵，晒青绿茶就转变成黑毛茶。干茶色泽由黄绿转变成黄褐，香气由粗青气转变成纯正的黑茶香气，滋味由粗变醇，汤色由黄绿转变成深黄，叶底黄褐同。
三、广西六堡茶
产于广西省苍梧县六堡乡，已经有200多年的生产历史了。
鲜叶采摘标准为一芽二三叶至一芽三四叶，在黑茶中属原料较为细嫩的一种。
加工方法为杀青、揉捻、沤堆、复揉，用松柴明火烘焙。
品质特征：以“红、浓、醇、陈”四绝而著称。条索粗壮，长整不碎，色泽黑润光泽；内质香气陈醇带松木烟香，汤色红浓亮，滋味较甘醇带有松烟味和槟榔味，叶底呈铜褐色。
四、普洱熟茶
产于云南省澜沧江流域的西双版纳及思茅地区。因历史上多集中于滇南重镇—普洱加工、销售，故以普洱茶命名。
定义：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。是由云南大叶种晒青毛茶为原料制成。普洱茶（生茶）属于绿茶，普洱茶（熟茶）属于黑茶
标准规定，普洱茶地理标志产品保护范围是：云南省昆明、楚雄、玉溪、红河、文山、普洱、西双版纳、大理、保山、德宏、临沧等11个自治州、市所属的639个乡镇。品质特征：外形条索肥壮、重实，色泽褐红，呈猪肝色或灰白色；内质汤色红浓明亮；香气有独特的陈香；滋味醇厚回甘；叶底厚实呈褐红色。
五、四川边茶
南路边茶：以雅安为制造中心，产地包括雅安、荥经、天全、名山、芦山和邛崃、洪雅等市县，而以雅安、荥经、天全、名山4县市为主产地，主要销往西藏、青海和四川的甘孜、阿坝、凉山自治州，以及甘肃南部。
南路边茶是压制砖茶和金尖茶的原料，经熬耐泡，特征为茶叶质感粗老，含有部分茶梗，叶张卷折成条，色泽棕褐有如猪肝色，内质香气纯正，有老茶的香气，冲泡后汤色尚红亮，叶底棕褐粗老，滋味平和。
西路边茶
以都江堰市为制造中心，严地包括邛崃、灌县、平武、崇庆、大邑、北川等地，销往四川的松潘、理县、茂县、汶川和甘肃的部分地区。西路边茶的毛茶成熟粗大，梗多，色泽枯黄，是压制“茯砖”和“方包茶”的原料，茶叶较南路边茶更为粗老。
黑茶的冲泡
（1）茶艺三要素
茶量：8-10g左右
水温：100度
冲泡的时间及次数：10-30泡（2）冲泡方法
赏茶----温杯洁具—投茶—洗茶---冲泡---出汤----分茶----敬茶---品茶---收具注意事项：洗茶根据茶的品质特点决定洗几次
泡茶低位旋转注水
（3）器具
紫砂、陶土、盖碗
黑茶调查报告范文
黑茶主持词
调查报告茶
黑轰调查报告（共4篇）
茶读后感
黑茶历史
黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的一大茶类，湖南以其居全国60%的产销量，堪称黑茶大省，是我国最大的黑茶产地，而湖南黑茶的起源之地，就在位于安化县境内的白沙溪茶厂。
安化位于湖南中部，境内峰峦起伏，云雾弥漫，溪流纵横，资水从西南到东北贯穿全境。自古以来，就是全国闻名的黑茶主产县，“山崖水畔，不种自生”、“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽„„其色如铁，而芳香异常”。
安化出茶，历史悠久，在整个中国的茶文化史上，有着不可替代的位置。唐代（公元856年）史料中曾记载，当时出产的“渠江薄片”茶极为有名，曾列为朝廷贡品，甚至有“唯茶甲诸州（县）”之说法。黑茶亦始于安化，明嘉靖三年创制出黑茶，这一奇特的茶中珍品便伴随着安化这个名字，行遍千山万水，至16世纪末期，安化黑茶已位居全国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
作为中国特有的一大茶类，黑茶自然有他的独到之处。此类茶在加工过程中产生一种叫普诺尔的成份，该成份有良好的防止脂肪堆积的作用，故日、韩等国将黑茶当作减肥的首选饮品。在产地及西北的几百年的饮用体验证明了其在消食、解油腻、调理肠胃等方面有显著功效，西北地区甚至流传着“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法，除此之外，黑茶还有降血压、降血脂、降血糖、养胃、健胃、通三焦、利尿、减肥等方面的功用，更被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。
安化黑茶中国和世界独一无二的故事
湖南农业大学著名茶叶教授刘仲华,几个月前在美国哈佛大学,作“黑茶与神奇的金花菌”学术报告后，国际上许多食品工程专家和微生物学家，都想马上一睹茯砖茶的芳容。中国地大物博，又长期自闭，淹没和封存在历史深处的故事，一经挖掘披露，则全世界惊叹，这不足为怪。益阳千年黑茶故事，又是一例。
国家注册认可的三大县域品牌茶,是普洱茶、祁门茶、安化茶。这三大茶中，历史最悠久，文化最丰富的是安化茶。因为安化茶以专供我国西北地区、俄罗斯、蒙古用茶的黑茶为主，千百年来，是中央政府“以茶制夷，茶马互市”国策的主要承担者，与国家政治、军事、经济密切相关。但由于过去我们自己对当地茶文化的挖掘与宣传不够，世人对安化茶了解不多。
益阳安化茶文化历史在中国和世界历史上有不少独一无二的故事
一、益阳代代有贡茶
自唐朝至清代，皇宫贵族喜爱安化茶，宫廷用茶与贡茶的历史最悠久，进宫的贡茶品类最多。
福建大红袍茶成名于明代，西湖龙井茶，清朝才被定为贡茶，普洱茶是雍正年间才定为贡茶。四川人用唐朝诗人白居易的诗，来证明蒙顶茶在唐朝进京，可能成为贡茶了。
唐朝人杨烨写的《膳夫经手录》有“潭州茶有（益）阳团茶渠江薄片茶”的记载。并说，渠江薄片茶经镶阳到长安。同理，安化的渠江薄片茶，与蒙顶山茶一样，唐朝就有可能进入朝廷了。
宋代熊蕃《宣和北苑贡录》列举了当时全国的几种贡茶。其中就有安化“芙蓉仙茶”。当时朝廷对安化的评价：唯茶甲诸州县。宋朝因而在安化还设了以米盐布换茶的官市（博易场）。
到元朝，安化芙蓉茶，云雾茶在朝廷很有名气。
明朝时，朱元璋洪武年间，就点了安化每年交22斤“安化芽茶”为贡茶。
清朝后，散黑茶“安化天尖”在皇爷贵族中奉为珍品，又被嘉庆道光皇帝看上，成为贡茶。
因此，贡茶历史之久，品种之多，没有一个地方的茶能比过安化。益阳茶叶可写进世界军事史——因安化茶的重要和紧俏，出现过一种特殊军队——茶商军，世界上绝无仅有。茶叶战争早鸦片战争一千年。北宋战事多，战马紧缺。但要想在西北地区买马，银子不行，唯有茶叶才可换马。朝廷就派专门军队，到安化收茶，再押运西北，换成战马。这种实施茶马政策的军队，被叫做“茶商军”。明代文学家汤显祖在《茶马》诗里感慨：“黑茶一何美？羌马亦何殊？”
南宋取消了茶叶专卖，但征税特重，茶商无利可取，就联合起来，也组织茶商军，武装贩茶抗税，1180年后，先后有黎虎将、赖文政两支茶叶商人组织的茶商军，有
三、四千人马。朝廷因此也派出军队，在安化资水边的龙塘设寨，控制茶叶水陆运输要道。打击商人武装。在龙塘寨，还有茶叶战争的遗迹。
“唯茶甲于诸州县”，宰相对皇帝说；“安化天尖如雀舌”，陶澍对学生道光皇帝说——安化茶山、茶树千年闻名天下独有。
二、山崖水畔，不种自生
安化茶为何这样风光？是由于特别的地理与土质。土壤，石头，多杂色，安化出奇石。地球上85％的冰渍岩存在安化。哪能不出好茶？
在大学茶叶教科书里，用县名命名的茶树品种就只有一个，“安化群体品种”。史料记载：“山崖水畔，不种自生”。
在国家评定的21个优良茶叶种里，就有安化云台山茶叶。著名的8个大叶茶种中，就有云台山大叶种。
安化历史上被朝廷和官府指定的贡茶山，是任何一个地方都不可比的。云台山，芙蓉山，香炉山，宋代就是有名的茶山。还有仙溪，龙溪，大桥，九渡水，是明代朝廷指定的“四保贡茶”乡。两江总督陶澍在《咏安化茶》中有“芙蓉挿霞标，香炉渺云阙。自我来京华，久与此山别。”思念两座山上的龙芽、雀舌茶。
还有火云洞，思贤洞等“六洞茶”，高家溪，马家溪等“二溪茶”，都进入了有关历史书籍。这些都是制作黑茶的最好原料。
三、丝绸之路之茶马古道起点
这里是丝绸之路的最大起点——“茶事斯为盛，人烟两岸稠”。八大茶镇，三百家茶行，十万茶工。明清600年，安化黑茶产量世界第一。安化创下了世界历史上独一无二的茶业奇观。
可能是运输方面的原因，明朝初年，在茶马互市中，朝廷点四川乌茶为“官茶”，但时间长了，西北少数民族还是要喝湖南茶。因此私茶（湖茶）贩运猖獗，朝廷屡禁不止。为此，大臣之间，对湖南茶是禁是放，斗争不断。最后，只得将湖南黑茶也定为官茶。《明史•茶法》
载，1524年，因“商茶低劣，悉征黑茶［湖南茶］。”安化茶被定为官茶后，茶业空前兴旺。在小淹至东坪不到百里资江的两岸，有茶叶专业镇8个：小淹，边江，江南坪，唐家观，黄沙坪，酉州，乔口，东坪。共有茶号300多家。制茶季节，晋商，陕商，徽商，广州，汉口，兰州等客商齐据安化，打造了500年“茶市斯为盛，两岸人烟稠”的茶业历史奇观。
黄沙坪镇，在清末有四万人口，与有2200年县城历史的益阳城不相上下。专门的茶叶船码头就有四个。是长江水系与汉口相连的最大茶叶码头，成为丝绸之路的重要起点。
明清600年，安化成为世界黑茶中心。其间，中国五个黑茶产地省，平均产量比例是：湖南（黑茶）40％，四川（乌茶）20％，广西（六堡茶）15％，云南（普洱茶）15％，湖北（老青茶）10％。安化在清朝时，最高年产黑茶18万担，红茶70万箱。湖南省的茶，70％至80%产在安化。
四、巴拿马万国博览会金奖
中国产品第一个国际大奖，是安化红茶——巴拿马万国博览会金奖。安化红茶曾经称雄世界上百年。
百年前，英国、俄罗斯的茶市上有“非安化字号不买”的故事。
在十九世纪，红茶天下，就是安化的天下。英国伦敦，俄国莫斯科，80%的红茶来自安化。没有“安化”字样的茶，价钱要低至少一个档次。鸦片战争打开中国通商口岸后，广东人与英国人作红茶生意大增，不少广商直接到安化黄沙坪开茶号，称为“广庄”。俄罗斯人也到汉口开茶叶贸易公司，直接收安化红茶。
1915年，在巴拿马万国博览会上，安化红茶靠百年声名，毫无争义被一至认定为金奖。茅台酒是被故意打破后，才引起轰动，得到金奖。这是中国历史上最早的两个国际金奖。也是在鸦片战争后，英国偷了我们的茶树与加工技术，靠现代工业能力，国际经济地位，与印度进行种植与加工合作，把我们踢出了国际市场！在爱国主义教育中，不知为何只讲我们禁了英国鸦片，不讲英国抢了我们的红茶（种植，加工技术，国际市场）。
“渠江薄片茶”——黑茶之祖。益阳是黑茶发祥地，“世界茶王”千两茶的故乡。千两茶为安化独有。因为散黑茶在运输途中保管困难，安化人将原来的散黑茶压成百两茶，后又成千两茶柱。千两茶不仅大大方便了运输，更因为制作工艺的独特，茶叶压紧后发酵的加快，极大地提升改变了黑茶口味，是茶叶制作史上的伟大创举。台湾著名茶文化专家曾至贤的紧压茶著作《方圆之缘》一书，为“世界茶王——千两茶”写了专门章节。
公认千两茶为世界茶王，至少有这样几个原因：
一、单品最大；
二、包装绝妙——朴实无华又奇巧异常，风格式样天下唯一，包装与产品同步生成，天下唯一的非后包装产品；
三、口味独具一格，并随陈年时间不同，口味不断变化。
在北京故宫和台湾故宫，在湖南农大，镇院之宝就是百年千两茶。安化有中国最早的茶叶专门学校
安化有中国最早的茶叶专门学校，最早的茶叶科研机构，最早的黑砖茶厂。制造了出天下第一片黑砖茶。1920年，安化籍湖南名士彭国钧，在安化小淹成立的“湖南茶叶讲习所”，是中国最早的茶叶学校，1938年发展为湖南修业农校，茶叶为当家专业。民国时，除该校外，就只有复旦大学开有茶叶专业。湖南农业大学茶学专业至今在国际上地位特高，与它的这段开山历史密不可分。
1928年，在安化又创办了“湖南茶事试验场”，为我国最早的茶叶科研机构之一。
1939年，留学日本的彭先泽回到安化，创办了湖南砖茶厂。制出了天下第一块黑砖茶。安化诞生和造就了“黑茶理论之父”彭先泽，造就了“滇红之父”冯邵裘，红茶大师黄本鸿等一批茶叶精英。
安化小淹人彭先泽，早年留学日本，毕业于日本九洲帝国大学农学系。在父亲彭国钧的要求下，1938年辞去浙江大学教授，回湖南省发展家乡茶业。任省茶叶管理处副处长。1939
年回到安化创办湖南砖茶厂，在安化从事茶叶生产，经营，科研十多年，先后出版了《茶叶概论》，《茶叶行政》，《安化黑茶》，《安化黑茶砖》等专著。为中国黑茶进行系统理论总结的第一人，成为中国黑茶理论之父。
湖南茶事试验场第一任场长冯绍裘，在安化研究红茶24年。在种茶，制茶，茶叶机械，人才培养上贡献巨大。后请到云南，创立滇红。
安化黑茶独一无二的品质
益阳安化黑茶品类多样，工艺独到，代表了黑茶的最高水平。金花菌为益阳茯砖茶所独生。
千两茶，黑砖，花砖，茯砖，天尖，贡尖，生尖，益阳黑茶这七大品类，风味各异，口感明显不同于云南，四川，广西的黑茶。千两茶原本是刘姓人家传子不传女的祖传绝密工艺。益阳茯砖茶的金花发花（冠突散囊菌）技术，被定为国家二级机密。
在日本呆了18年的著名微生物学家王志伟，近年回到中国，目的就是研究益阳茯砖茶里金花菌——冠突散囊菌的生成原理和保健功能。这个地球上只有茯砖茶才有的微生物菌，已引起茶叶专家，微生物专家，医学家的高度重视。记者采访王志伟时，他很振奋的说：茯砖茶里的金花里，肯定会出一个诺贝尔奖！
湖南农业大学刘仲华教授，选定金花菌课题后，进展迅速，在国际上引起了高度关注。有人说，千两茶、茯砖茶，将成为益阳农产品征服世界的一个洲际导弹！益阳的茶叶留下了许多珍贵的人文故事。
红茶之父冯少裘，在安化从事茶叶研究20年。
清朝两江总督陶澍，留下了历史上最长的茶诗《咏安化茶》。
1952年，苏联科学院院士、茶叶专家贝可夫，率茶叶专家组到安化考察茶叶。
1985年，日本茶叶会长松下智，率队到安化看茶，在日本《朝日新闻》发表了《制茶的故乡》。
1956年，安化白沙溪茶厂工人李华洪上北京，成为全国劳动模范。1985年。酉州茶厂谌小丰被评为全国劳动模范。2002年，安化银币茶创立者夏求喜，也成为全国劳动模范。以安化茶叶为题材的电视，电影有《乡里妹子》，《烘房飘香》。
上世纪50年代，安化松针——成为中国十大名茶，安化茶场向毛主席献茶，毛主席品安化松针后，叫秘书给安化写信，鼓励安化茶人出更多好茶。
上世纪，两次全国茶叶工作现场会，都在桃江召开。当时茶园面积排位，安化、桃江为全国之首。1992年，温家宝到桃江时，在浮邱山乡专程视察了近仑茶园。
央视《鉴宝》栏目惊现安化古董黑茶，至今已到200万元市价。2004年，中央电视台，《鉴宝》栏目，一篓53年前的安化天尖茶，被专家评估，定下48万元天价。现在，这篓茶的拥有者，一位陕西商人，180万元，也没出让这篓茶古董。益阳安化黑茶过去全是边销，一直不被本地区人看重，只有陈年茶才作为肠胃炎的特效药，没有大量保陈的习惯。故陈年黑茶极少。十年以上的陈茶极少，加上目前的生产规模不及普洱茶的百分之一，好品质的安化黑茶，保健功能，口味，特别受日本，韩国消费者推崇，故新茶老茶，价格均特看好。
黑茶销售调查报告
黑茶的市场前景分析
随着人们生活水平的提高、饮食结构的变化，对黑茶的需求也在不断扩大。黑茶已由过去单纯的边销变为内销、侨销和外销，形成了一个庞大的消费群体，显示出强大的市场活力。据国内外专家分析，黑茶必将走俏未来保健饮品市场。
黑茶过去属于边销茶，销往内蒙、新疆、青海、甘肃、宁夏等地，主要是因为黑茶具有降脂的功效，可以很好的减去腹部的脂肪，黑茶中的维生素和稀有元素，特别是茶碱的含量较高，长期生活在牧区、高原、缺水、无蔬菜的少数民族以捣碎的砖茶兑奶熬制成奶茶饮用，对于以肉食为主的群众，可以去膻化食、补充水分和维生素等，奶茶渣用来喂大牲畜，避免由于缺水、疾病和饮食习惯的原因，人畜肠胃鼓胀而死。因此，在牧区有“宁可三日无饭，不可一日无茶”之说。在我国，茶叶产区在南方，消费在西南、西北的少数民族地区，中央政府对砖茶一直实行直接控制，封建时代也像食盐一样设立专门机构进行专卖，如解放前的“茶马司”，历代统治者都把砖茶作为压榨少数民族群众的生产生活必需品。
现代人都市人由于饮食偏油偏盐,所以现在开始喝黑茶的人不少了，除了受到很多女士的喜爱之外男人也特别针情于它，因为黑茶特有的茶香味，还有其良好的保健功效。黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等。
调查显示,内地人对黑茶的了解是越来越深了，其中很多人对安化的千两茶更是很有好感，这也无愧于“世界茶王”的称谓。湖南黑茶在最近的大型茶博会上都是很受市民和一些茶商的亲睐的。
从目前国内茶学界对茶的分类来看，云南普洱茶和安化黑茶同属黑茶，产品都以紧压形式为主。普洱茶的成功，应该是安化黑茶产业发展的一个范本、一支标杆。近几年，安化黑茶出现了一个小幅度的持续升温，从政府到民间，从生产商到经销商，从产地到销区，从玩家到藏家，当然，也可以说是从产品到市场的一个立体膨大。和普洱茶相比，安化黑茶的工艺、品质、功能和文化影响力，都有普洱茶不可企及的地方。同样，普洱茶优异的品种、丰富的资源、强劲的研发力量和策划营销，以及迅速扩大市场的能力，却正是安化黑茶的短板，是目前所望尘莫及的。如果“快鱼吃慢鱼”的市场竞争法则是一种不变的铁律，那么安化黑茶产业的“后发赶超”已经有了更多的障碍。
科学研究表明，每人每天喝10-15克黑茶，坚持一年，将会对调节人体血脂、血糖和血压，控制体重起到十分明显的效果。综上所述，黑茶市场的前景十分看好。
吉林省的黑茶市场销售情况分析
如果吉林省市场内黑茶品牌比较单一，只有“白沙溪”和“高马二溪”两个品牌争抢市场，根据试喝，同为湖北南安化地区的黑茶，同等价格和“凤凰山”品牌口感相似，价格也差不多，销量比较好的就是金花茯砖，淘宝价格为
1原叶茯砖
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2金花茯砖
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3天尖茶
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42012千两茶（高山野生茶）盒
链接：安化黑茶知识什么是安化黑茶？
600g8090328安化黑茶是以湖南安化境内的茶树鲜叶为原料，在安化境内独特的地理环境下经杀青、揉捻、握堆发酵、干燥等工艺加工而成的毛茶及其再加工茶的总称。
二、安化黑茶到底神秘何在？
（一）神秘的冰碛岩：
安化是世界上冰碛岩最集中的地区，约占整个地球含量的85%。据考证，冰碛岩形成于约6-7亿年前，地球上曾发生了全球性的“冰盖气候”，冰期后，又发生了“热室气候”事件。这种极热和极冷的现象，便形成了稀罕少见的冰碛岩，成就了安化“冰碛岩气候”。
（二）神秘的茶树：
安化高山野生大叶茶树品种，是茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的珍贵遗传资源，其内含物特别丰富。因独特的环境，安化野茶，山崖水畔，田间地头，不种自生。
（三）神秘的金花：
“金花”即：“冠突散囊菌”（曾在千年灵芝上发现过），这是其他茶类、其他地方的黑茶所不具有的。其工艺已被列入国家机密，早些年日本人、韩国人窃取其技术未果。科学研究发现：只有在安化特定的环境下，采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”，正所谓“淮南为橘，淮北为枳”。
（四）神秘的功效：
科学研究证明：安化黑茶有：清脂肪、减肥胖；清肠胃，助消化；清血管，降三高；清毒素，护肝肾等神奇功效。千百年来，安化黑茶被誉为“中国古丝绸之路上的神秘之茶”，是边疆牧民的“生命之饮”，西北边疆少数民族“宁可三日无粮，不可一日无茶”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”。
三、安化黑茶的传统产品有哪些？各有何特点？安化黑茶的传统产品有：三尖、三砖、一花卷。
三尖又称湘尖，即：天尖、贡尖、生尖，以天尖最好。选用较细嫩的安化黑毛茶，以篾篓为包装，经传统工艺纯手工精制而成。清道光年间（1825年前后）被列为贡品，专供皇室饮用。
三砖：茯砖、黑砖、花砖
茯砖：因在伏天加工，故称“伏茶”；又因其有土茯苓的香气和药效，被称为“茯茶”；也因其保健功效好，喝后强身健体，被称为“福茶”。“发花”是关键工序，古代采用纯手工筑制，现大多采用机器压制。黑砖：黑砖较茯砖压制紧实，且不要求发花。
花砖：由花卷茶演变而来，工艺似黑砖，砖面四周印有花纹。
花卷：源于百两茶，即一卷（支）茶，净重约为老秤100两（唐朝13.8两为一斤），后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品，经绞、压、跺、滚、锤等几十道传统工艺，以蓼叶裹茶，外包粽叶、青黄篾，再用竹篾捆压箍紧，纯手工制作而成，再经七七四十九天日露，自然晾干。茶身留有花纹，似画卷，故称花卷。安化千两茶以产品重量命名，约老秤1000两（唐朝13.8两为一斤），被誉为“世界茶王”。
四、安化黑茶与云南普洱茶有哪些异同点？
安化黑茶与云南普洱茶同属我国六大茶类中的黑茶类，都是后发酵茶，其区别为：
茶类
云南普洱茶
区别环境不同原料不同工艺不同功效不同云南高原、四季如春云南晒青毛茶
毛茶及生普无“渥堆发酵”工艺
安化黑茶
安化山区、四季分明，有冰碛岩地质安化黑毛茶
毛茶及再加工茶有“渥堆发酵”工艺；茯茶有“发花”工艺，产生“冠突散囊菌”。
除有一般黑茶暖胃、清毒素、安神的功效外，还有较明有一般黑茶暖胃、清毒
显的清脂肪，减肥胖；清肠胃，助消化；清血管，降三素、安神等功效
高；清毒素，护肝肾等功效。
五、安化黑茶的保质期为多长？
国家标准规定：黑茶在清洁、防潮、无异味条件下可以长期保存。一般认为紧压茶存放5年左右、散茶3年左右其经济、品饮价值较高。
第二部分了解安化黑茶
一、安化黑茶有哪些保健功效？
安化黑茶的主要功效有：清脂肪、减肥胖；清肠胃、助消化；清血管、降三高；清毒素、护肝肾、抗氧化等。
（一）清脂肪、减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，还可活化蛋白质泊酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，台湾人称为“消食茶”。
（二）清肠胃、助消化：安化黑茶富含膳食纤维、具有调理肠胃的功能，清肠胃，且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
（三）清血管、降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
（四）清毒素，护肝肾：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；对病菌有抑制作用，保护肝肾。
（五）抗氧化：就是能适当的延缓衰老，延年益寿。
（六）21世纪健康之饮。
二、茯茶里面的金黄色的菌体是“发霉”吗？
茯茶中金黄色的菌体不是发霉，而是一种对人体有益的益生菌体，学名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”。
试验证明：“金花”在120℃温度下泡20分钟仍能保持活性，因此，泡、煮茯茶，金花的功效不受影响。
三、茯茶中的“金花”有什么保健功效？
茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。
湖南农业大学刘仲华教授等已在分子水平上充分证明茯砖茶中存在具有显著降脂减肥和降糖功能的特异成分，并发现了茯砖茶中独有的两种新的活性物质——茯茶素A和茯茶素B。日本研究茯砖茶的专家从茯砖茶中提取物质制成的保健品，售价超过黄金，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。世界上不少学者，希望在冠突散囊菌上拿诺贝尔奖。
四、为什么新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少？
“金花”即“冠突散囊菌”，是茯茶在加工过程中产生的，在不同阶段“金花”看起来可能有差异，刚出烘房的新茯茶，砖身内有大量的金黄色颗粒，形似“米兰”；随着陈放年代的延长，金花逐步萎缩变白，三十年以上的茯茶已基本见不到金花，隐约可见白色欠均匀的斑点。
虽然“金花”的形态发生了变化，但其一直处于活跃状态，茶多酚等的氧化反应一直在进行，黑茶这种随着年代久远而其茶叶品质、药理特性却在增强的特性，使得人们更加关注它。
五、同一批次加工出来的茯茶，为什么有的金花多有的金花少？
金花是在加工过程中形成的，同一批茯砖茶在“发花”过程中，因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同，金花的长势不一，有些金花茂盛，有些金花较少。
六、为什么传统砖茶较粗老且含有较多茶梗？
传统砖茶是由一定成熟度的黑毛茶加工而成，因此，含梗量较多。因为，砖茶是紧压茶，有一定量的茶梗，便能增加砖身内孔隙，提供充足氧气，促进醇化，利于品质形成。凤凰山茶业革新传统用料理念，选用含梗量较少的高档原料，同时采用独创的醇化工艺，研发出高档黑茶产品。
七、在冲泡传统砖茶时，为什么叶底会显得比较细碎？
传统砖茶在加工过程中，有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，因此在冲泡时叶底就显得比较细碎。目前，通过改进工艺，生产出了叶底完整的原叶茯茶。
八、凤凰山安化黑茶产品有何特点？(一)传统产品：三尖、三砖、千两茶系列等；(二)方便型产品：茯砖散茶、千两散茶、巧克力黑茶；(三)创新型产品：
1、特色产品：原叶茯茶、天茯茶、金花茯茶、手筑茯茶等。
2、个性化产品：定制产品、纪念产品、专供产品、工艺茶等。
（1）野生花茶，精选安化高山野生茶叶原料，按凤凰山的保密配方与传统工艺精制而成。（2）原叶茯茶：精选安化野生茶树原料，在制作过程中改革原有“切碎”工艺，完整保留了茶叶叶片原生态的外形，并有凤凰山独创的技术与传统工艺结合精制而成。适合有“三高”、肥胖、喝酒、消化道系统需要调理、爱好黑茶、收藏黑茶的朋友。
（3）天茯茶：以安化黑茶主要原料，按凤凰山的保密配方及茯砖茶的加工工艺精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清火作用。适合有“三高”（高血压、高血糖、高血脂）、肥胖、喝酒、热性体质的朋友饮用。
九、安化黑花在生活中有哪些妙用？
1、热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
2、酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。
3、饮浓黑茶可消除腹胀、有治疗消化不良妙用。
4、常喝黑茶对治疗习惯性便秘有一定的疗效。
5、用茶水擦拭伤口，有杀菌消炎的作用。
6、常用茶水嗽口能预防龋齿、抑制牙龈出血、清除口腔异味。
7、用加入少许食盐的热茶水涂抹皮肤瘙痒处，能有效止痒。
8、用热茶水沐浴泡脚可消除疲劳、光洁肌肤。
9、将茶汤冰镇后饮用，清凉甘甜，是盛夏清热解渴之佳品。
10、民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，茶越老效果越好。
11、黑茶+红糖+红枣+枸杞熬煮的浓茶汤可缓解女性痛经。
12、冬天，黑茶+生姜熬煮的浓茶汤热饮可治疗手脚和腰部冰凉。
第三部分品赏安化黑花
一、如何选购优质的安化黑茶？
（一）选择品质优异的黑茶
1、观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。品质佳者，新茶有发酵香或菌花香，老茶有陈香，紧压茶砖面完整，模纹清晰，棱角分明，侧而无裂，无老梗（本质化白梗）；散茶条索匀齐、油润；“金花”是茯茶的重要特征，优质茯茶“金花”生长茂盛，色泽鲜艳，颗粒大；香气纯正，陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香。
2、看汤色：新茶汤色呈橙黄或橙红；老茶汤色红亮似琥珀、似红酒
3、闻香气：香气纯正，无异杂味；陈茶有陈香，茯砖茶有特殊的菌花香。
4、品滋味：新茶带发酵味微涩；陈茶醇和、润滑、回甘。
（二）选择适合自己的茶：知合自己口味的茶才是最好的茶。
1、不要一味追求年份茶：安化黑茶，适当存放能增值。但也只有优质的产品在合适的储存条件下存放，茶叶品质才会向好的方向转化，且到一定程度后其转化速度会降低。
2、认准知名品牌的产品：知名品牌的企业，科研技术高，生产能力强，其产品质量好，并有完善的集后服务，无风险。
二、安化黑茶应该怎样存放？
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶类忌氧化，而黑茶却需要在自然环境条件下缓慢氧化，从而使品质不断得到提升。储藏黑茶注意三点：
（一）阴凉忌日晒：
日晒会使茶品加速氧化，但会产生不好的日晒味，且长时间不会消失。
（二）通风忌密闭：
通风有助于茶品的自然氧化。可用牛皮纸、棉纸等透气性较好的材料包装储存。
（三）忌异味防止污染：
茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起。
三、如何冲泡安化黑茶？
（一）茶具的选择：
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具，一般用厚壁紫砂壶、陶壶、大盖碗或如意杯冲泡；
（二）取茶：
用黑茶刀从砖身侧面按茶叶纹路进行撬取；或将裸茶放在微波炉加热2分钟左右，再用茶刀趁热撬散；
（三）醒茶：
取茶8g左右，第一泡冲泡约30秒（紧压茶）或8秒（散茶）左右，随即倒掉；醒茶是为了充分湿润茶叶，提升茶叶、茶具温度，便于第二泡茶汤的浸出。
（四）用水选择：
水质：一般的饮用水即可，以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。水温：泡茶用水一定要烧开，水温不低于95℃；
（五）茶水比例：
冲泡1:40左右，煮饮1:50左右，也可根据个人口感适当调整，喜欢喝浓茶的，茶叶可放多点，冲泡时间可长点；
（六）冲泡过程中切忌摇晃、搅动茶叶，以免茶汤浑浊；安化黑茶可反复多次冲泡。
四、安化黑茶的几种品饮方式
（一）泡饮法：
取适量茶于壶或杯中，按1:40左右的茶、水比例沸水冲泡30秒左右，倒出茶汤即可饮用。
（二）煮饮法：
取适量茶于壶中，按1:50左右的茶、水比例注水，加热至沸腾，停火滤茶渣后，茶汤即可饮用。
（三）调味饮法：
在泡或煮好的茶汤中调入适量牛奶或菊花、枸杞果酱等，然后按个人口感加入盐或糖，搅拌均匀即可饮用。
（四）冷饮法：
将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用，是夏天消暑解渴的佳品。
野生云台大叶种是安化群体品种的代表，是古代“山崖水畔，不种自生”保留下来的优良品系。1935年《湖南茶产概况调查报告书》中所调查的52个产茶县中，大部分有“安化云台种”的记载。1960年通过对云台山茶树品种大量调查研究，首次提出了“安化云台大叶种茶树品种”的概念。
高家山云台大叶种是目前茶树品系中极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。其特点是“叶肉肥厚而叶形狭长，叶色深绿而叶质柔软，开花晚而花朵稀少，旁枝发达健全而挺直，枝上叶数多而叶序密，树枝高度为2－4米，春芽萌发早”，这些生物学特征与目前茶树单株选育的生物学指标极为吻合。
高家山茶依托的正是野生云台大叶茶发源地——云台高家山，在这个经过数百年风雨历练的古茶园上生长着一棵棵半乔木的原始野生古茶树，高山自然洗礼，生命力差的树都已经枯死和腐朽，存活下来的依然焕发着生机。
其成熟鲜叶叶大肉厚，生长势极强，节间长，持嫩性好。这种野生大叶种茶叶多酚类和氨基酸的含量非常丰富，无任何农残及化学污染，品质原生原味。可谓是黑茶原料中的极品。作为安化群体品种的代表，安化云台地区的云台大叶种是古代“山崖水畔，不种自生”保留下来的极为罕见的原始优良品系，是茶树育种的宝贵遗传资源。
也正是这种绝佳的自然生态环境加上优良的品种，造就了高家山茶叶品质独一无二的地位。高家山牌“安化黑茶”系列以“高家山云台大叶茶种”为原料，高山云雾，野性天成。天然的野总是驰骋于自然，对我们而言，野是一种境界，也是一种野心，一种强有力的欲望，它代表逆境中求生存，平凡中求变新的决心。当然，野性并不意味着否定文明构筑的法则，人类的智慧就在于野境思变。所以高家山人一方面秉承千百年祖先传承下来的制茶工艺，另一方面凭借现代先进的管理理念，做好茶，成大气，方能领略一山更比一山高的大野境界！
