俗话说民以食为天，作为一位资深吃货，我可是非常赞成只要是好吃的食物，就三下五除二的解决掉，在众多的食中，最合我胃口就是——臭豆腐。别看，臭豆腐闻起来臭，其实吃起来可香了，外面看起来酥酥的，里面嫩嫩的，再配上榨菜、辣椒，咬一口汁渗透出来，又酸又辣，焦脆而不焦，初闻虽臭气扑鼻，但细闻之下却是浓香诱人！可以说，这臭豆腐具备了清蒸豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的香脆！
这臭豆腐做法看起来简单，但实际上很复杂。先将豆腐切成小块，再给穿上一件白布，放木板上再盖上——同木板压住，到了第二天，该叫豆腐们起床了，豆腐们也变得结结实实得了，看到他们的样子联想到出锅时，口水再也不禁流下来了。睡完觉，当然要用卤水泡个澡，可这一泡就是几天可把我的心挠的痒痒，取出来了以后，衣着朴实的白豆腐把衣服变成了青墨色，最后沥干水分，用小火炸，放入榨菜和辣椒，臭豆腐就大功告成了！
在以往臭豆腐被认为不健康食品，其实臭豆腐可是有很高的营养价值，富含植物型乳酸菌，可以很好调节肠道和胃的功能，是美味的饭后小吃。
关于臭豆腐的由来，传说是朱元璋年少时当乞丐，一回因饥饿难耐，拾起过期的豆腐，经过油炸，就不管三七二十一塞入口中，竟然十分美味，在后来带兵打仗，获得胜利，请全军吃臭豆腐，使得广为流传！
听完我的介绍，你喜欢上了臭豆腐了吗？
“豆腐，买豆腐哎，热豆腐哎。”还是这条熟悉的小巷，还是这样熟悉的叫卖声，还是这样熟悉的豆腐香。小时候的我从妈妈手机拿过钱，向吆喝声跑去。
“小姑娘，又来买豆腐啊，还是像以前一样？”“嗯，谢谢爷爷！”买完豆腐，我又蹦蹦跳跳地回家了。
以前的我真的很讨厌豆腐，它永远没有味道，即使是和别的菜炖在一起，也是如此。但是，我妈妈却很喜欢这种味道，她说过，在这么多食物中，豆腐是不一样的。
一次，买豆腐时，我对卖豆腐的爷爷说：“爷爷，这豆腐一点也不好吃，为什么还有人很喜欢它呢？”爷爷笑了笑，说：“孩子啊，你看着豆腐，多白啊，多干净啊，你不觉得它很像一个干干净净的人吗？这种人，难道不招人喜欢吗？”
我又说：“就算是这样又能怎样呢？这豆腐，本身没有味道，就算是和别的菜炖在一起，它也是没有味道的，实在是太无趣了！反正我就是不喜欢豆腐！”爷爷又笑了，说：“这才是它更加可贵的原由啊！如果把无味的豆腐比做一个高贵的君子，其他的'菜比做污浊的人世，那么把豆腐炖在菜里，就好像是把一个拥有高贵品质的人放在世俗之中，但是他根本没有被沾染，多难能可贵啊！小姑娘，你听懂了吗？”
当时的我不过七八岁，当然听不懂如此有哲理的话，所以，我只是轻轻点了一下头，并没有再说什么。但是如今听起来，啊，我好像懂了爷爷的意思。
如果，我就是他说的那种人，那我，也是很伟大的吧。
