前两天,LILY的同事出差去海南,给LILY带回了一只大榴莲,说是当地人有言“一只榴莲三只鸡”,是非常好的补养水果,一定要让LILY吃。但是,当LILY把榴莲带回家后,家里人却不同意让她冒险尝试,因为LILY已经怀孕3个多月了,万一这没吃过的水果有什么副作用,对胎儿产生什么不好的影响可怎么办呀?
现在,物质流通的便利使得以前很多少见的水果都到处可以买得到了,但是,要说如何吃,准妈妈该不该吃,该吃多少,还真是少有人知道呢!还是听听营养专家的建议吧!
榴莲:性燥热要少食
榴莲是木棉科热带落叶乔木,原产东南亚,再没有任何一种水果能像榴莲这样引起争议了:有人赞美它滑似奶脂、齿颊留香,CA,垂涎欲滴、爱之如命;有人感觉它臭如猫屎,不堪入鼻,绕道而行――如此此极端的评价,让榴莲多了几分神秘色彩。虽然有些人不能接受它独特的气味,但只要尝试几口,度过最初的“适应期”,便很容易为它着迷。成熟的榴莲,会散发出一种类似硫化物的气味,甜而奇臭,令人望而却步。然而,根据现代科学研究和营养学研究发现,榴莲的营养价值极高,它的果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质,还含有维生素B1、B2、c等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质,是一种营养密度高且均衡的热带水果。
榴莲属滋补有益的水果,非常适合准妈妈和产后新妈妈食用。榴莲性热,可以活血散寒,缓解经痛,特别适合受痛经困扰的准妈妈食用;它还能改善准妈妈腹部寒凉、促进准妈妈体温上升,是寒性体质准妈妈的理想补品,用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方,经常食用可以令准妈妈身体强健,健脾补气,温暖身体。
榴莲虽然好吃,但不可一次吃得太多,从中医的角度来看,榴莲性质热而滞,准妈妈不适宜过多食用,因为它会使体内血糖升高,一旦准妈妈的血糖提高,胎宝宝就会容易过重,所以准妈妈如果要吃榴莲,以每餐不超过一个橘子大小为限,也就是约半片榴莲即可,以免吃太多,造成胎儿过大。热气体质的准妈妈或喉痛咳嗽、患感冒、气管敏感和糖尿病的准妈妈均不适合吃榴莲,否则会令病情恶化,对身体无益。榴莲不宜与酒同食,以免引起食物性质相克,对身体造成损伤。
莲雾:消暑解渴餐前吃
莲雾果状如蜡丸,果实中空(也有实的),洗净后可直接带皮生食,它淡淡的甜味中微带点酸,有一股苹果的清香,食后齿颊留芳。莲雾性味甘平,是一种可治多种疾病的佳果,台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”,它能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛,还能主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘,是解酒妙果。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。
莲雾是消暑解渴的佳果,非常利于准妈妈在夏季食用。在炎热的夏天,准妈妈可以用它煮冰糖水喝,汁肉一起食用,还有治干咳、排浓痰的功效。在莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约十多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”,具有很好的清肺火的功效。莲雾以鲜果生食为主,也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是准妈妈不可多得的夏令食疗佳肴。莲雾不耐贮藏,一般室温下只能贮存1周,所以买回后一定要趁新鲜食用。
火龙果:排毒良果适当食
火龙果又称仙人果、吉祥果、红龙果,属热带、亚热带植物,果实色泽艳丽,营养丰富,功用独特,具有低脂肪、高纤维、低热量等特点,食疗、保健效果显著。
火龙果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维。白蛋白是具黏性、胶质性的物质,对重金属中毒具有解毒的功效。白蛋白在人体内遇到重金属离子时,会自动与重金属离子结合,由排泄系统排出体外,起到解毒的作用。因此,食用含白蛋白丰富的火龙果,可避免重金属中毒。白蛋白对胃壁还有保护作用。而且火龙果花、果茎中的白蛋白十分优良,稳定性极佳,这些白蛋白的聚合构成了火龙果黏液的主要成分。
火龙果是一种绿色、环保果品和具有一定疗效的保健营养食品,很适合准妈妈们使用,因为它很少有病虫害,几乎不使用任何农药就可以正常生长。
杨桃:营养丰富全方位
杨桃,又称作五棱子、五敛子、羊桃等。果皮呈蜡质,光滑鲜艳,爽甜。杨桃含有多种营养成分,并含有大量的挥发性成分,带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃,会感到口爽神怡,另有一番风味。
杨桃的营养价值高,含有对准妈妈健康有益的多种成分,能减少准妈妈机体对脂肪的吸收,预防肥胖,还有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压,动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护准妈妈肝脏,帮助准妈妈降低血糖。杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富,且果汁充沛,能迅速补充准妈妈体内的水分,生津止渴,利于小便排出,消除疲劳。
杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等,能提高胃液的酸度,促进食物的消化。杨桃含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等,可帮助消除准妈妈咽喉炎症及口腔溃疡。
红毛丹:可口怡人助消化
红毛丹因其营养丰富、爽脆清甜而深受准妈妈青睐。红毛丹,又名毛荔枝,是热带水果,与“果王”(榴莲)、“果后”(山竹)一样驰名,其果实呈球形或椭圆形,外表红褐,毛茸茸,十分可爱,果肉乳白,质细汁多,柔软而爽脆,有的红毛丹核细似芝麻,品尝过这种佳果的人,称赞肉甘香而厚,可与荔枝匹美。
红毛丹富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素,很适合准妈妈食用。长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强准妈妈免疫力。
无花果:通乳妙果慰脾虚
无花果的果实无论鲜品还是干品均味美可口。它富含多种氨基酸、有机酸、镁、锰、铜、锌、硼及维生素等营养成分,香甜可口,营养丰富,食用方便,不仅是营养价值高的水果,而且是一味良药,非常适合准妈妈日常食用。
准妈妈最容易患痔疮。预防痔疮必须保持大便通畅,而无花果不仅有丰富的营养成分,还能够治疗痔疮及通乳。
雪莲果:三降食品助健康
中医认为,草莓味甘、酸,性凉,入脾、胃、肺经,可润肺生津、健脾和胃、利尿消肿,有解热祛暑之功效。如果饭后吃草莓,可促进胃肠蠕动,帮助消化,改善便秘,预防痔疮、肠痛的发生,因为草莓含有丰富的果胶和膳食纤维。据医学研究,草莓在抗癌水果中的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质,可在体内产生抗毒作用,阻止癌细胞的形成。此外,草莓中还有一种胺类物质,对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
在这里,我们再顺便认识一下野草莓。夏天,野草莓常常掩映在草丛里,星星点点的红色小果子就是了。野草莓和草莓同科却不同属,它是模糊的称呼,包括很多种,如茅莓、山莓、刺莓、黄莓、悬钩子等。有名的蛇莓,外号蛇泡草,味道虽不如草莓,却有特殊功效,可清热解毒、散瘀消肿,夏秋收,全草入药,或鲜用或洗净晒干。治疗蛇毒咬伤、疗疮肿毒。日本人拿它做野草莓茶,配合其他浓香花草冲泡,口味温和,可消解风湿、关节炎、膀胱炎以及因浮肿导致的肥胖。
小小草莓有这么多功效,我们何不让健康从早餐开始,让美味从草莓开始。餐桌上,一块草莓水果馅饼、一勺草莓酱、一杯草莓水果茶,足以构成一段有关草莓最甜羹的回忆。让我们自己动手,体味草莓健康好滋味:
草莓水果馅饼
制作要点在于馅料:菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁调匀,然后置于饼胚中间,入烤箱烤30分钟至焦黄即可,为了美观还可以在烤好的馅饼上摆些鲜草莓、黄桃丁。
草莓酱
比较传统的做法是将洗净切块的草莓加水,大火煮15分钟,加白糖、蜂蜜。拌匀后改文火熬15分钟成糊状,最后挤些柠檬汁用勺子拌匀,放柠檬汁有助于凝固。
草莓水果茶
原料有草莓、香蕉块、大杏仁碎,把这些同蜂蜜、水一起搅打,一杯美味的水果茶就做成了。
吃草莓要注意:
把好挑选关。首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形,但有些草莓色鲜个大,颗粒上有畸形凸起,咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中褴用膨大剂、催红剂的结果,长期大量食用这样的果实,有可能损害人体健康。
做好清洗关。由于草莓是低矮的草茎植物,虽然是在地膜中培育生长,在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染,所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。
要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。洗草莓时,注意千万不要把草莓根摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
注意食用原则。虽然草莓有诸多好处,食用时还是要根据个人的特点进行选择和适当搭配。痰湿内盛、肠滑便泻者、患尿路结石、肾功能不好的病人不宜多吃草莓,因为它含草酸钙较多,过食会加重病情。
桂圆又名龙眼肉,龙眼属于无患子科龙眼属植物,这个属在我国作为商业果树栽培的只有龙眼一种,另外还有三个变种,即大叶龙眼、钝叶龙眼和长叶柄龙眼。桂圆原产我国西南部,在我国的海南省、云南省都发现有野生桂圆分布。
早在汉朝时期,龙眼就已作为药用。在《神农本草经》、《本草纲目》等著作中都记载了龙眼滋味甘甜,属于温热性质,具有补益心脾、养血安神的功效。至今,龙眼仍然是一味补血安神的重要药物。
桂圆对人的4大好处:
1益气补血,增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等,含铁量也较高,可在提高热能、补充营养的同时,又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现,桂圆肉除对全身有补益作用外,对脑细胞特别有益,能增强记忆、消除疲劳。
2安神定志桂圆含有大量的铁、钾等元素,能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每100克桂圆中含尼克酸高达2,5毫克,可用于治疗因尼克酸缺乏造成的皮炎。腹泻,痴呆甚至精神失常等。
3降脂护心。延缓衰老桂圆肉可降血脂,增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白酶――脑b型单胺氧化酶有较强的抑制作用。
4抗蕾,抑制癌细胞动物实验表明,桂圆对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏,可以改善症状、延长寿命。
桂圆对治疗心脾两虚、阴血不足的失眠疗效极佳,如著名方剂“归脾汤”中就有桂圆和酸枣仁,配合人参、黄芪、白术、当归、甘草等,治疗心脾两虚引起的失眠、健忘、心神不安等。
桂圆既是一味上品中药,又是一种美味食品,下面介绍几个食疗方。
1桂吼粥桂圆肉10克,大枣10克,大米或糯米100克。将以上三味洗净,加水煮粥,粥熟后加适量白糖调匀,食用。用于心脾气血不足引起的心悸、失眠、健忘、纳少等病者,或气血不足之人的调养之品。若加莲子效果更佳。
2桂圆莲子汤桂圆肉12~15克,莲子(去心)12克,芡实10克,茯神9克。诸药洗净共煎,服用,早晚各1次。用于心脾两虚所致的心悸,自汗等症,亦可用于贫血、神经衰弱。
3桂圆大枣汤桂圆肉30克,大枣10枚。桂圆肉、大枣洗净。大枣去核,共煮汤。20分钟后取汤饮用。可辅助治疗心脾虚所致的血虚证,也可用于贫血患者。