这几年，邹家驹把重心放在了对海外茶叶流变历史的研究上。如果关注本刊的读者一定会注意到，从今年第一期开始我们新增了一个栏目“海国茶志”，就是邹家驹这些年在国外研究茶叶流变历史的系列文章，很多都是从宗教的角度去阐释。现在他每年都会有大半时间在国外呆着，除了旅行、游玩、越野、潜水、露营，更多的时间是在国外的各大图书馆搜集各种与茶叶有关的资料、照片，他自己买了扫描仪、打印机，看到有价值的资料就复印下来，看到有信息的图片就扫描下来。如果在外游玩，一看到茶壶之类的，他就会眼睛发光，首先用相机拍下来，再询问当地人茶壶的来历以及当地的饮茶习惯和茶叶发展史，今年9月中旬他去俄罗斯就在贝加尔湖地区发现一个树皮做的茶壶，赶紧拍了照片上微博，如果茶壶上还有些特别的花纹，他又要去琢磨这些花纹背后的文化意义了。
9月下旬我在昆明的邹记茶庄见到邹家驹先生，他刚从俄罗斯回来，并带回一个古老的俄罗斯煮茶壶，原理像老式火锅，中间中空的部分放炭火，四周盛茶水加热，下面有个水龙头，水煮沸后一扭龙头浓浓的茶水就流出来了，适合加奶加糖调饮，还能有效保温，在俄罗斯漫长的冬季里，这应该最能温暖人心了。邹家驹一边倒腾这个古老的金属大壶，一边开始了与我的交谈。
我们知道这些年您经常在国外游历，您在哪国的时间最多？能先介绍一下那个国家的饮茶习惯以及普洱茶在当地的接受程度吗？
邹家驹：我这几年在澳洲的时间比较多，澳大利亚人喝茶喜欢在茶中加一点桉叶。澳大利亚是桉树的故乡，有五六百种桉树品种，澳洲人对桉树有特别深的感情。有一次我在澳洲与当地人一起去野营，就看到他们用传统的方式饮茶，炉子支在下面烧火，上面的茶壶用一根棍棍穿着把儿吊在中间，当地人叫“棍棍茶”（BILLYTEA）。澳洲人因为大多是英国人的后代，所以是以喝红茶为主，后来有不少中国人到澳洲淘金，也把喝绿茶的习惯带到了澳洲，但主要集中在华人和华裔中。澳洲人喝茶的茶具相对原始，17世纪欧洲人发现澳洲大陆的时候，还是一片蛮荒之地，直到1901年才独立。澳洲人的生活方式比较粗犷，在野外的时候比较多，不像英国人从宫廷中形成并传播的宫廷式红茶文化。
这些年我也开始在澳洲做普洱茶，参加了几次他们的茶叶食品展，也发展了一些客户。因为普洱茶有降血脂的功能，对缓解便秘、脂肪肝都有一定的作用，一般来说有这方面健康需要的消费者比较容易接受普洱茶。普洱茶在国外的推广，想单纯从口感上来改变外国人喝红茶的习惯是很难的，只能从健康、功效的角度来作为突破口改变他们的饮茶习惯。我认为要想西方人接受普洱茶必须给他们一个理由，当然我说的普洱茶是指发过酵的普洱茶，从来不指生茶，如果单纯从文化的角度去传播，我认为是有难度的，因为中西方有很大的文化差异，西方文化是实证主义的，你说这个茶有健康功效，那就要拿出证据来。我在澳洲劝朋友喝茶，也只从功效的角度说，我让他们先做个实验，先去医院检查一下，看看胆固醇、尿酸、血脂等等数据，喝上几个月普洱茶再去检查，如果这些数据降下来了，他们才会继续接着喝下去。但是这样的传播范围毕竟有限。
据您了解，现在普洱茶在哪个国家的接受程度最高，为什么？
邹家驹：普洱茶在西方最成功的案例就是法国，当然他们只认沱茶，并不是因为沱茶的文化怎样，而是因为70年代沱茶销到法国后，经过法国里昂大学、巴黎圣安东尼医学院等权威机构的临床试验证明，其内含物质中对血脂、尿酸、脂肪肝、便秘有一定功效，消费者饮用后确实有帮助，也就离不开了，所以法国人对普洱茶的接受程度是最广的。当他们接受普洱茶以后你再和他讲文化，他就听了。
另外还有一些文化方面的原因，法国人其实很早就接触到传统的普洱茶了，在清代的时候，法国的天主教传教士大力向外扩张，也有到云南传教的，传教士来到云南搜集到很多云南的民风民俗带回去，其中也包括了云南的茶叶，紧压茶的概念已经在那个时候传过去了，已经有了一定的文化铺垫了。我在一本外国书上看到一个情节，有三个法国人，他们在1897年的时候从河口进入云南，从红河走到思茅，路过李仙江，就碰到马锅头，描写了他们看到的沱茶。后来到思茅给一个当地人治病，别人为了感谢他们就送了些茶叶给他们，其中就有沱茶和饼茶。这些文字的描述就成为沱茶在法国的一种文化铺垫。
从70年代到现在，法国人一直都喝沱茶，只是现在改成了袋泡茶了，他们还喜欢各种口味的，如加进荔枝、玫瑰、人参、莲子等口味的茶，主体还是普洱茶，但是包装上一定要打上“云南沱茶（YunNanTuoCha）”光说普洱茶他们不知道。但是最近我发现情况有点变化，袋泡茶的订单减少了，紧茶的订单又增加了，我了解后才知道，今年欧洲经济环境不好，消费减缩，可茶不能不喝。一盒袋泡茶在法国要卖到4欧元以上，而紧压沱茶只要3.8欧元，但是袋泡茶只有50克一盒，紧压沱茶是100克一盒，相比之下紧压茶更划算。以前经济好的时候就不管那么多，袋泡茶方便就买袋泡茶。现在整个法国地区沱茶的销售我们公司产品的覆盖率达到了97%，平均每年出口量达26万盒。法国所有的大小超市里长期都有我们的“云南沱茶”。同样重量的立顿茶只买2块多欧元，我们卖到4块多仍然有市场。欧洲超市的货品一般是摆上三天没有销量就会下架的，寸土寸金的地方。其实在西方社会，普洱茶大部分都是在华人中消费，只有法国是高鼻梁的洋人在喝，华人反而喝得少。
除了您说的这两个国家，就您所了解的其他国家对普洱茶的认识情况如何呢？
邹家驹：就我所知，德国也有人专门做过一个沱茶解酒的实验，因为德国人喜欢喝啤酒。每个人都喝一定量的酒，喝完后医生就抽血，化验他们的酒精含量，然后马上喝一杯沱茶，再抽血，酒精含量就下降了。有了切实的证据他们才能够接受普洱茶。另外，非洲、中东地区普洱茶几乎是没有的，他们喝的多是绿茶，来自中国江浙一带的的绿茶，非洲喝的绿茶叫“珠茶”英文叫“Gunpowder”，是小叶种的烘青绿茶，揉捻成珠子一样圆。曾经我们也想把云南大叶种的晒青绿茶打进中东地区，往很多国家寄过茶样，但是一直打不进去，就是因为我们的绿茶味道太浓、太刺激，老外喝了不舒服，没有市场。其他地方普洱也都是零零散散存在一些，很少，比如美国华人比较多，普洱茶主要集中在华人地区，但是量还是很少，形不成主体；日本本身的绿茶文化相当发达，普洱茶80年代热过一阵，后来因为假茶充斥也就把市场做死了，现在只有静冈一带还有一些人喝普洱茶。
您认为普洱茶的市场要想向海外扩张，还有哪些需要做的？
关键词：四川；茶文化旅游；现状；营销策略
1引言
中国茶文化历史悠久，从神农尝百草开始生根萌芽，至今已有四五千年的历史，不仅作为一种独特的民族文化传承下来，历史上也为带动地方经济发展做出过显著的贡献，与丝绸之路齐名的茶马古道就直接带动了川、藏、滇地区乃至印度、西亚、西非红海岸的文化经济发展。茶马古道三条之一的川藏茶马古道，始于唐代，东起河南雅安，西至拉萨。由此可见四川茶文化发展同样历史悠久，（清•周蔼联《竺国游记》卷二）中就有记载巴蜀人日常通过煎茶饮食来抵御疾病，巴蜀人由于地域自然条件而饮食偏辛辣，饮茶则可以除瘴气，解热毒。四川茶文化的底蕴如此深厚，茶文化旅游的潜力也就非常巨大，世界旅游及旅行理事会（WTCC）曾做过一项统计，在商务旅游、度假休闲、购物消费、探险观光以及文化观赏等五种旅游体验中，文化观赏已经排在了第一位，茶文化旅游作为文化旅游的一种，也越来越受到广大旅游爱好者的青睐。茶文化旅游作为一种新兴的旅游方式正在改变着人们对旅游行业的看法，也对传统旅游体验做出了挑战，专家学者围绕茶文化旅游做了很多研究。朱世桂、房婉萍、张彩丽（2008）对我国茶文化旅游资源现状进行了梳理并进行了归类，分别有名茶大规模种植区、茶文化历史名胜区、独具特色而又丰富多彩的茶艺表演、茶馆茶楼茶社等人文历史古迹、茶艺术品生产关联产业厂店及经济区等6类；同时也归纳出我国茶文化旅游的三大特性：大众化、区域集中性、丰富多样性，并据此对我国茶文化资源开发提出了新的思路。王小丹（2009）在对福建茶文化旅游资源的调查的基础上，提出了通过不断丰富旅游产品并借助多样化的旅游宣传渠道扩大宣传等措施，来不断提升茶文化旅游的文化内涵，实现茶文化走出去的战略。董捷、沈国斐等通过对杭州茶文化旅游的研究，提出了将杭州建设为“中国茶都”的设想，打造茶文化遗存观赏游、茶文化徒步旅行、茶馆茶楼休闲游、茶工艺旅游等独具特色的旅游产品。以上研究针对的是福建、杭州等中国主要茶叶产地，四川同样作为中国重要的茶叶产地，可以借鉴其他主要茶文化地区的发展经验，结合巴蜀自身茶文化资源的特点，走出一条适合自身茶文化旅游发展的特色道路。
2四川茶文化旅游开发状况分析
2.1四川茶文化旅游开发和利用现状
四川茶业是四川省的十大优势种植业之一，截止到2015年，全省已经达到茶园总面积400万亩，年产茶叶超18万吨的规模，并形成了以成都、乐山、雅安、眉山为核心的川西名茶产业带，以宜宾、泸州为核心的川南早茶产业带，以广元、巴中、达州、绵阳为核心的川北优质富硒茶产业带。除此之外，还有非常著名的峨眉山的禅茶文化、雅安的藏茶文化、青城山的道茶文化、蒙顶山茶文化以及成都的茶馆文化。四川的茶文化旅游经过不断开发，已经形成了很多著名的茶叶经济圈，并很好地带动了地方经济的快速发展，如雅安和成都等，首先看雅安市，雅安市茶叶种植面积已经达到了可种植面积的50%以上，其优越的自然生态环境、成片的茶叶种植地及种植园，为雅安乃至四川省茶文化生态旅游提供了无可比拟的资源；然后看四川成都，成都的茶馆更是四川独特的地域特色，茶馆遍布大街小巷，数不胜数，另外茶文化博物馆、茶文化遗址、茶艺茶俗、茶工艺品和“茶家乐”等茶文化符号已经开发得初显成效。这两个地市代表性反映了四川茶文化旅游发展的现状。
2.2四川茶文化旅游营销存在的问题
四川茶文化旅游开发虽然已经初见成效，但依然存在着不少问题:第一、文化资源特色开发不足，缺乏龙头品牌支撑。尽管四川茶企众多，茶馆茶楼遍地，茶产量每年都在增加，但是真正品牌知名的茶企却寥寥无几，绝大部分企业都在争夺中低端市场，且各自经营并恶性竞争，缺乏整体交流联动，造成四川茶叶行业品牌群龙无首的现状，昔日辉煌的贡茶、名列中国十大名茶排行榜中、自古就有“蒙顶山上茶，扬子江心水”美称的“蒙顶茶”已经逐渐被杭州、福建等茶叶产地的知名品牌、名茶所超越、取而代之。不仅如此，2011年雅安市评选出的十大茶企，在国内排名都不高，加上各茶企分散经营，对茶文化活动参与度不高，很难形成茶文化的大规模推广。第二、缺乏有特色，有影响力的文化旅游活动。目前为止，四川茶文化旅游活动主要有四类，即茶庄茶园茶山观光、茶家乐、茶事体验以及一些茶文化旅游节。旅游节期间会举办诸如茶艺表演、茶园采摘等系列旅游文化活动，这些活动虽然很有地方特色，但是大都缺乏文化内涵，参与性和互动性不高，且持续时间短，影响力有限，对四川茶文化旅游的带动显得不足。第三、人才的缺乏。不论是什么文化活动，它的载体除了特殊的习俗和事物外，最主要的就是人。茶文化不仅涉及到各种丰富多彩的民族风情，品茶艺术、茶画茶诗茶艺术品等方面的知识，而且与民俗、烹饪、歌舞戏曲、工艺美术等紧密联系，所有这些无论是传承还是发扬光大都离不开相应的人才。可惜，随着现代工业文明的发展，具有茶文化知识的人才却在不断凋零，这一尴尬局面严重阻碍了茶文化旅游的发展。
3四川茶文化旅游营销策略
3.1准确定位市场，打造知名品牌
四川茶文化旅游要想在茶行业以及旅游行业的竞争中取得优势，首先就要定位好四川的茶文化旅游在整个市场中所处的位置，然后有的放矢地确定发展目标及发展策略。四川茶文化尽管历史悠久，但是近年来的发展却相对落后，影响力明显不如福建、广东、杭州、安徽等地，这制约了茶生态旅游业的发展。目前四川茶文化旅游在文化旅游市场中仅处于中下游的位置。通过对福建、杭州等茶区的调研发现，四川茶文化的影响力之所以被其超越，主要原因是缺少有影响力的品牌，没有大型龙头企业做依托。品牌是一种无形的竞争力，品牌的最佳效果就是将形象深入人心，使消费者、旅游者能清晰地记得某个城市、某个景区特殊的符号标志，而打造知名品牌就是创造出这种独一无二的符号标志来让购买方、游客去记忆。世界著名的品牌形象大师博比•卡尔德曾经说过“营销战略包含两点：一个是运营优势，一个是差异化。而品牌就是实现差异化的一个重要手段”。茶文化旅游品牌的建立，不仅能够极大地提高茶文化旅游地区的知名度，而且也能提高其吸引力和竞争力。要想打造出知名品牌，首先得要有规范的市场为依托，各个企业相互联动，相互沟通交流，使产品规范、企业文化中渗透着茶文化，然后扩大宣传，提高知名度。成功的品牌离不开精准的市场定位，而要准确的定位市场则需要进行市场调研，清楚地了解到茶文化旅游市场构成，并细分茶文化旅游市场的特征，了解消费者的需求以及竞争者相关状况，然后再对市场进行细分，企业在对细分市场的基础上确定市场目标，结合自身的能力情况，占领目标市场，并最大限度满足目标市场中的消费者。
3.2创新茶文化旅游的营销模式，提高知名度
首先是加强对四川茶文化旅游的宣传力度，让四川悠久的茶文化历史被世人所了解和认可，这也象征着城市的名片，代表着城市的形象，需要政府大力推进。宣传的渠道是多种多样的，不仅仅局限于电视广告，网络宣传等方式，最近几年兴起的微信等聊天软件也同样可以作为宣传的工具，用户可以在平台上将自己所看到的东西用图片的形式分享在个人主页上，通过不断地转载与分享也会在很短的时间内被大量的人所了解。其次是实施精品战略，打造优质的旅游线路。四川的茶馆遍布大街小巷，各种茶楼、茶社、茶艺馆多不胜数；四川独特的饮食文化，可以让游客在参观茶楼、观赏戏曲、品茗的同时品尝到各种特色的小吃；四川悠久灿烂、内涵丰富的茶文化，以及丰富多彩的与茶文化相关的表演活动可让人耳目一新，把这些具特色和魅力的要素组合起来，打造成更精细、优质的旅游路线，相信会吸引更多的人。最后是规范茶文化旅游市场的秩序，营造出良好的旅游环境。随着旅游市场的发展，竞争也在不断加剧，在市场不规范的情况下，很容易出现恶性竞争的状况，导致服务水平下降，欺诈消费者的行为出现，这些都会影响到旅游线路的形象。因此，政府要不断完善法律法规，加强对市场对企业的监督，规范旅游市场秩序，营造出良好的旅游大环境。
3.3大力培养人才战略
四川茶文化旅游走出去的关键在于茶文化这个主题，而茶文化这个主题要发扬光大则需要大量了解茶文化的人才，这个人才包含有三个方面：第一、是对茶文化发展传承有帮助有贡献的人才，如了解茶建筑构造的，了解茶戏曲演唱的，了解茶制造工艺的，了解茶艺的，了解茶器皿制造的等等。政府要大力培养这些人才，不让这些人才凋零，因为旅游者想体验的是原汁原味的茶文化。第二、是旅游市场的从业者。从目前来看，市场上的这些旅游从业者素质和能力参差不齐，网络和电视上也常常能看到欺骗辱骂旅客的情况出现，这些问题要得到解决，需要政府来规范整顿，要想打造精品旅游路线，则必须要有高素质高水平的旅游行业从业者来带动。第三、是名人效应，通过借助名人效应来宣传推广茶文化，挖掘出具有知名度又有茶文化特色的人来做代言人，提高认知度。
4结语
在旅游市场快速发展，旅游竞争日趋激烈的今天，文化旅游已经成为旅游市场的核心竞争力，同时旅游者也更希望能体验到富有内涵的旅游体验，茶文化旅游作为既有特色又有内涵的旅游模式也越来越受到人们的欢迎。四川茶文化源远流长，具有丰富的茶资源优势，将资源优势转化为强大的旅游竞争力需要不断的开拓营销思路，转变营销方式，才能保持茶文化旅游的发展活力。
参考文献
[1]朱世桂,房婉萍,张彩丽.我国茶文化旅游资源现状、特性及开发思路[J].安徽农业大学学报(社会科学版),2008(3).36-41
[2]王小丹.福建省茶文化旅游发展研究[D].福建农林大学,2009(4).
[3]王汭男.福建茶文化创意产业园模式构建的研究[D].福建农林大学,2013(4).
拂拭尘埃尽，悠然心地明。
身似菩提树，心如明镜台。
时时勤拂拭，茶道花自开。
公元2015年，岁在乙未，节序清秋，中华煎茶道南山流众弟子齐聚于东岳泰山，仅以炉香，茶汤，素琴，山花，行秋季祭祀茶礼于降魔藏禅师座下！
首祭：向黄天厚土奉香、献花次祭：向东岳泰山之神祭祀茶汤
终祭：向降魔藏禅师敬奉茶汤再祭：向茶圣陆羽敬奉茶汤
末祭：向中华历代茶人之魂魄祭奠茶汤
礼毕
中华煎茶道，最初由唐代降魔藏禅师提倡，距今已过了1200年。降魔藏禅师在泰山大兴禅宗，教授僧众坐禅、煎茶之道，从此茶禅之风大兴，从泰山之巅一直传播到长安，继而风靡大江南北，并远渡朝鲜，东传日本，以彰显我中华传统文化之道统与教化。此后楚人陆羽著《茶经》，弘扬煎茶道，被后人尊奉为茶圣。
宋代以降，煎茶道消亡，抹茶道东传日本，被奉为日本文化之核心。在大陆反而沉溺消亡，令人叹惋不已。今恭逢盛世，为弘扬中华传统文化，继承自唐宋以来煎茶道正统，我们南山流弟子齐聚于泰山之下，相会在降魔藏禅师当年坐禅煎茶之地，行中华煎茶道之雅集，使失传千年的中华煎茶道重现于当今天下，意义尤其深远。
在这样一个庄严的时刻，在这样一个神圣之道场，祈愿各位茶人悉能静心安坐，细细品味一碗茶汤的真实滋味，感受唐宋时期中华文明的荣耀与尊严，在水声茶香中领悟禅悦之味，使我等生命得以庄严圆满。
感恩大家，
让我们再次向降魔藏禅师行感恩之礼！
神农氏，始采茶。
及春秋，历百家。
迄两汉，重芽。
煎鼎鬲，酌瓯花。
有魏晋，有齐梁。
赐茗，荐殿堂。
号水厄，奴酪羊。
煮百沸，及隋唐。
降魔藏，归泰山。
教禅坐，主灵岩。
不夕食，不夜眠。
煎茶饮，疗饥寒。
大鉴主，百丈山。
制清规，礼仪严。
首敬佛，次助禅。
日不做，不饮餐。
陆氏子，本弃婴。
卜周易，为姓名。
居天门，移吴兴。
访茶山，著茶经。
陆氏经，共十篇。
分源流，记俗谚。
备器具，论烹煎。
重精俭，解忧烦。
制鼎釜，串饼团。
廿四器，七千言。
尊茶圣，号茶仙。
煎茶道，始流传。
唐五代，战乱频。
煎点事，渐纷纷。
分茶巧，斗茶新。
幻诗句，伪花身。
僧文了，号乳妖。
结汤社，和凝朝。
生成盏，有福全。
幻诗句，傲茶仙。
南北宋，雅意存。
重煎水，唐人。
坡，尊旧法。
杨挺秀，喜僧家。
著茶录，蔡端明。
写茶论，宋徽宗。
侧建盏，试汤花。
击筅，细分茶。
南宋灭，茶道亡。
废团饼，朱元璋。
癯仙子，好雅章。
重烹试，乐未央。
自嘉靖，及万历。
废瓯盏，紫砂贵。
瀹散芽，完神气。
泡茶兴，烹茶废。
康乾间，茶事兴。
论工夫，重火功。
泡小壶，饮小盅。
迨甲午，炮火隆。
茶之事，历千秋。
煎点泡，事悠悠。
传东瀛，播琉球。
说荣西，利休。
抹茶先，煎茶后。
迨明治，传美欧。
茶之道，唐宋存。
事虽小，义理深。
能格物，能修身。
致良知，养性心。
可插花，可炉熏。
可挂画，可抚琴。
南山流，开宗义。
重煎点，倡礼仪。
祭降魔，奉茶圣。
设五山，传习正。
首正坐，存浩气。
次煎点，正心意。
备瓯盏，洁缶罂。
活火，汲泉清。
折茶巾，拭茶器。
听松风，辩初沸。
调姜盐，法天地。
奉茶汤，明茶礼。
今盛世，百废兴。
宣茶道，讲文明。
追古法，树新风。
重文艺，劝百工。
学茶道，自孩童。
知先后，明始终。
识茶器，讽茶经。
幼能学，长能行。
我中华，文明邦。
文明灭，种亦亡。
茶虽小，义却方。
继道统，续炎黄。
人说茶，论年份。
我说茶，重人伦。
茶之道，传至今。
勤修习，致尧君。
“第二届中华煎茶道大会”煎茶道学人修习心得回访
学煎茶之人，各行各业皆有，茶是来自中国的饮料，发于神农解毒，后于宫廷、文人、士大夫中流传，
利于苍生，口感佳，雅士长饮不弛，是尚道者载道修行之方便饮。
每当静坐下来，慢慢地煎一釜水，听水声汩汩，看茶叶在水中醒来、舒展、浮沉、重生……再捧起那一盏茶，沉沉的暖暖的，煎茶的过程，也是心灵醒来、舒展、重生的过程，每一次煎茶都让自己更贴近传统，更贴近内心。
因为喜欢中国传统文化，在黄山屯蒙学舍学习，知道了马老师的煎茶道，一开始是上的茶禅共修班，通过几天的修习，正坐，折叠茶巾，能让自己的心慢慢静下来，沉淀下来，对马老师的这套煎茶道也更感兴趣，尤其是在知道我们泰山就是中华煎茶道的祖庭，很自豪，也更加想修习好煎茶道，能把煎茶道弘扬得更广。
我的性子是比较急躁的，通过修习茶道，练习正坐，在生活中，我现在可以做到让自己说话的速度更慢一些，对人对事更耐心更包容。
十年前，我取得了国家二级茶艺师和二级评茶师的资格证书，也开过一年多茶馆，后来因为工作原因转让了，但是，在那时，我就发觉茶艺表演已经不能满足我内心的需要了，在我看来，茶艺表演更多的是向外的，而茶道，让我更多地关注自己的内心，是向内的。
以往自己也喝茶，但是对茶，总有些漫不经心，就是一种中国的传统饮品嘛。学习煎茶道后，每当静坐下来，慢慢地煎一釜水，听水声汩汩，看茶叶在水中醒来、舒展、浮沉、重生……再捧起那一盏茶，沉沉的暖暖的，煎茶的过程，也是心灵醒来、舒展、重生的过程，每一次煎茶都让自己更贴近传统，更贴近内心。
煎茶道的修习，也让我在日常生活中变得更耐心更从容，茶道的修习，茶人的修习，是一生的功课。
在马老师的课上，看到了很多的茶道器具，它们或精美或古朴，或大气或精致，极大地提升了我的审美境界，现在普通的茶具店铺里，已经很难找到合眼缘的器物了。期待马老师可以为我们学人设计合适的器具。也想多走走多看看，多发现一些美的传统的茶道器具。
在中级班我们修习了唐代煎茶法，对马老师提到的宋代点茶法很感兴趣，也希望能继续跟着马老师修习点茶道。
修习茶道这么久，今日若有老友来访，当为她煮一釜泰山水，泡一盏泰山茶，秋日天凉，再加一点儿盐，再加几片姜，茶汤柔滑，暖手暖心，共看窗外枫叶正红！
煎茶道既是茶的烹饮方式，也是茶道的修习过程，在煎茶道中我最大的感受是，做一件事情用十年二十年，乃至一辈子，就能感受到它与自然之道一如的本质。
通过学佛的师兄推荐，我认识了泰安一支莲的周知一与孙慧群两位老师后，对他们办的课程比较认可，经过听马老师的一个公开课以后确认要学习中华煎茶道。平时见茶艺很多，没啥兴趣。早些年见识过家师演示禅茶，很殊胜，被摄受，所以普通茶艺或假茶道，吸引不了我。但马老师教授的东西不一样，感受得到马老师有修为，教授的东西是一生之精华，很少见，所以来学了。
通过对煎茶道一丝不苟的千百次训练，在心灵成长方面，收获了真正的自然与洒脱。
在日常生活中，自己准备了全套煎茶道器具，时不时自己煎茶喝茶，玩得特别熟的，会邀请他们一起喝。
在煎茶道中，喝茶还是喝茶，生活还是生活。
煎茶道既是茶的烹饮方式，也是茶道的修习过程，在煎茶道中我最大的感受是，做一件事情用十年二十年，乃至一辈子，就能感受到它与自然之道一如的本质。
初步了解煎茶道后，我最想要的是与唐宋时期一样器型与材质的煎茶器具，在普通的地方买不到这些东西，偶有一些零星的，可以拼配。
在学习了煎茶之后，我也对宋代的点茶也产生了浓厚的兴趣。
煎茶道特别重视茶道礼仪的训练，所以修习了煎茶后，在泡茶时更自信从容了。
如果有一天老友来访，恰是同频的老友，自然是一起正坐，相对无言，一起享受当下煎的一碗茶汤。
茶不仅仅只是一个饮品而已，它更是一种修行的法门，通过煎茶的学习让我们的心灵得到净化，更为简单纯净，让我们获得一颗纯净的心去看待世界，去感受大自然给予的美好！心中烦恼越来越少，喜悦越来越多！
在了解中华煎茶道前先是认识了马老师，跟马老师的结缘是两年前我在昆明学习香道，一位老师告诉我晚上有一位终南山过来的茶道老师做分享，因为特殊原因没有与马老师见面。可是这依旧没有剪断茶缘，昆明的老师把马老师的微信推送给我，开始微信了解了马老师的课程。通过学习煎茶道，对我的心灵有了更深层次的洗礼。马老师说：“修习茶道从正坐开始，从叠茶巾，从抹拭茶碗开始。”我很受启发，心灵的沉淀需要通过行为的标准化来提高到一个多余的动作都没有，在这个过程中，我们时刻活在当下，时刻警醒觉察自己身体的细微变化。而且当心灵安静下来，看待生活中的人事物也更加明晰和包容了！
现在，我养成了东西归纳清晰整齐的习惯，与自己朝夕相处的每个物件都如茶具般细心对待。洗碗的时候似乎也不像从前那样，而是用心仔细地洗和擦拭。另外，我也会给予自己独处的时间，为自己煎茶。
通过煎茶道的学习，对茶的态度最大的变化是：茶不仅仅只是一个饮品而已，它更是一种修行的法门，通过煎茶的学习让我们的心灵得到净化，更为简单纯净，让我们获得一颗纯净的心去看待世界，去感受大自然给予的美好！心中烦恼越来越少，喜悦越来越多！
茶本身是一种修习的法门，并且是与生活完全融合的，不论是用盖碗还是紫砂壶泡茶，更为重要的不是形式上的改变而是内在的质变，内在的清静与安详。煎茶道让我慢下来的不仅仅是每一个动作，而是遇事不急躁，不慌张。处事不计较，不生气。给予身边的一切更多的包容和理解。
初步了解煎茶道后，最想要的是最能贴近自然和原始滋味的茶器具。在普通的茶器店铺、茶馆或茶城中目前尚未有配备的茶器具，但是相信还是可以找到相对匹配的茶器具。但是更加希望在未来能够制作一系列适合煎茶道的器具就太好不过了！
对煎茶道有了基本的认识之后，我对宋代的点茶也产生了浓厚的学习兴趣。在马老师的带领下让我对茶文化历史的渊源有了更清晰的认识，让我明白日本茶道与中华茶道的渊源，这让我更加坚定了复兴中国茶文化的信心！
如果今天老友来访，我最想为他烹制一碗用心的茶汤，里面注入的是我对茶的珍惜与爱，还有对大自然的敬爱和人与人之间的关爱之心。
步出台北捷运西门站，走进成都路霓虹灯闪烁的商业大楼。
在茶艺文化已逐渐走入家庭的今天，经营一座茶艺馆并不容易。台北市西门闹区的“淡然有味”却大胆斥资千万，以文化会馆定位，并采会员制方式营运，一般人无法随意进入。逆向操作的经营方式，让人忍不住为她们的创意捏了把冷汗。
四年过去了，由蓝官金玉与官金枝姊妹俩联手打造的精致空间，在闯出了响亮名号，成为许多追求极致品味的茶人、文化人或企业新贵最推崇的品茶空间。蓝官金玉说，采会员制与推广茶艺文化的理念似乎相矛盾，但为了让品茗拥有幽静的环境，作为品茶领域的产品区隔，反而能吸引真正有心进入茶艺世界的朋友。
蓝官金玉表示，希望藉由活泼、创意的推广活动，加上优雅的茶席摆设。改变现代人对泡茶的看法，“新茶道美学”的名词在这里也随之悄然而生。但在我看来，主人是以打造美学精品的企图心，颠覆以往对茶艺馆的刻板印象：从进入大门后宽阔的视野、流畅的格局动线，以及顶尖建材、灯饰等交织构成的空间；非常西方的桌椅摆饰巧妙地融入东方美学元素之内，充满贵气、时尚却又不失幽雅的人文意境，不难发现主人的用心。蓝官说，希望将最顶尖的茶，藉由茶道普及化，并告别老人茶时代，用时尚美学重新定义品茗文化，也能将早已走进家庭的茶艺重新唤回。
其实蓝官金玉原本经营火锅生意长达30年，半退休后却开起茶文化会馆，让友人纷纷跌破眼镜。长久以来对细微环节都要求最好的个性，也让“淡然有味”真正“非常有味”，例如茶席摆设，从挑选茶巾、茶杯间摆设到花卉搭配都极为讲究。而为了深耕客群，也会不定期在会馆内举办展览。让客户在品茶的同时，也能接受美学文化的熏陶。
官金枝说，姊妹俩都喜欢茶，喜欢书法，喜欢美好的人情，喜欢台北“这么旧”也“这么新”的冲突与和解。她说“淡然有味”就是“要从淡中品尝极味，从平凡中体验不平凡”。在慢慢煮水、细细饮茶的刹那间，专注于茶汤的颜色、香气、滋味。
高雄之“蝉蜒禅言”
假如你想找寻上世纪七八十年代台湾茶艺馆最兴盛时期的深层记忆，那么，你应该走一趟高雄，“蝉蜒禅言”这个命名颇具禅味的茶馆，应该会帮你找到答案。
关于茶馆名称，主人刘昌宪说其实与佛教禅宗并无任何关联，前两字源自东方美人茶小绿叶蝉的“着蜒”，代表“大自然给予的，看似不好，在另一方面却是好的”，但还须先静下心来，才能有所体悟。因此后两字就是希望透过沉静身心，思索自然与人的关系互动。他解释说，“禅言”就是“静心思索，与自然对话”，体会“蝉蜒”所代表的深层意义。他说古人翻译佛经，曾把“禅”意译为“静虑”，只有心灵安静之后，人才能开启智慧而深谋远虑。希望来客都能在宁静的空间，透过品茶回归真性情，这才是他开设茶馆的最大意义。
年轻的刘昌宪原本拥有年薪超过200万的外资投顾协理职位，为了一圆茶人的梦，起先只是一股脑儿地将所有的积蓄全部投入收藏最爱的台湾老茶，最后干脆辞去工作，与爱妻许慧卿一起在人潮熙来攘往的港都河堤路，斥资数百万按造自己的想法打造“蝉蜒禅言”，不只单纯地提供品茶的空间，还特别定位为文化营销，不仅藉以区隔一般的茶艺馆，也不认同时下动辄高举“人文茶馆”旗号的连锁店们。
刘昌宪说，与一般茶馆的最大差异在于这是一家结合茶与陶艺的特色茶馆i也不同于一般茶馆“各喝各的”，他在一楼为自己设置了主泡茶桌，让爱茶人可以面对面品茗、论茶、聊人生，希望来客可以尽情享受品茶、引茶的乐趣，而不必花费太多的心思在“执壶”上，反而可以专心聊天、看书或欣赏艺文活动，也才能吸引年轻族群接近茶，进而认识茶。
近年来，随着茶为国饮”的观念日益深入人心，茶文化旅游业得以迅速发展，已初具成效，但茶文化旅游开发还处于初级探索阶段。本文分析了我国茶文化旅游的现状问题，提出了茶文化旅游深度开发的方法和途径，意在促进我国茶文化旅游产业的持续、快速、健康发展。
关键词：
茶文化；旅游；开发
1茶文化与茶文化旅游
我国的茶文化源远流长，自唐宋以来，人们就把茶作为一种精神生活的重要内容和文化艺术的享受活动。在茶叶物质文化不断发展的基础上，逐渐形成了具有中国特色的一整套茶文化。要了解与茶相关的一切，最好实地堪察一番。正如王勇先生在《游走茶乡》一书中所说，想要了解一种茶和一种茶的文化，人们必须得走进出产这种茶的那片土地，了解在那片土地上生活或是曾经生活过的人们的世界。茶文化是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质文化和精神文化两个层面。其中物质层面包括茶叶科学技术、实践经验，它们推动了茶叶产量的提高和茶叶产品质量的提高，也包括茶叶的生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施；精神文化指一切茶的物质文化在人们记忆中的反映，包括人们有关茶的知识、手法、礼俗、宗教、文化艺术等。茶文化是着重于茶的人文科学，主要研究茶对精神和社会的功能，包括茶道、茶艺、茶的礼仪、茶的精神以及在各个阶层人民中表现出的与茶相关的众多文化现象，它强调的是一种精神文化。由于茶的自然科学已形成独立的体系，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。茶文化旅游兴起于20世纪90年代，它是现代茶业与现代旅游业交叉结合形成的一种新型旅游模式，发展迅猛，已成为当今旅游业中的一支具有强劲发展势头的旅游产业群。茶文化旅游属于旅游产品分类中主题文化旅游的一个分枝，将茶叶生态环境、茶生产、自然资源、茶文化内涵等融为一体进行综合开发，是具有多种旅游功能的新型旅游产品。总之，茶文化旅游是以茶和茶文化为主题，以茶园参观，茶古迹浏览，茶叶鉴品，参与茶叶生产，观赏茶艺，茶药用功能听讲等为内容的一种新型旅游模式。这种旅游形式集地方特色旅游、生态旅游、养生主题旅游于一身，使茶、茶文化、旅游成为一个体系，三者相辅相成，密不可分。茶与茶文化丰富了旅游业的内容，旅游的兴盛反过来带动茶文化的发展。当前，把茶文化与旅游有机结合起来，是提升旅游品质和弘扬茶文化的双赢策略之一。
2茶文化旅游的特征
茶文化旅游内涵丰富多样，涉及上百种产品及多个特色地区。它们都具有和其它旅游形式相同的特性，如休闲性，消费性，参与性，暂时性等。而与此同时，茶文化旅游还具有其它旅游类型所不同的特征。
2.1精神与物质的结合
茶树是一种经济作物，但同时又是一种可观赏植物；喝茶可以满足人的身体基本需求，又能给人带来精神的享受与升华。以茶为客体，不同的人为主体，不同的审美主体具有不同的感受，其层次多样，内容多彩。游客在观看茶艺、茶道表演时，五官得到充分调动，看、听、闻、品———清香醇美的茶食带着传统文化和地域文化的智慧一并给游客带来细腻而多彩的美感。这种物质形式上的享受增添了旅游的乐趣，同时又有不流于世俗的精神层面的享受内容，因此，茶旅游又常常被称为心灵之旅，感悟之旅等。
2.2特色文化与大众文化相结合
茶的受众性十分广泛，自古就倍受社会各阶层人士的喜爱。茶是平民百姓不可缺少的日常饮品，解渴又提神；茶还常常是文人墨客的灵感来源，以茶为诗为文的作品不在少数。茶是王宫贵族待客的主要载体之一。茶具有普通大众都可以享受的群众性，又有文人贵族的高雅性，真正达到了雅俗共赏。
2.3观赏性与体验性相结合
我国的茶旅游资源十分丰富，能够满足不同层次人们的观赏和体验的多重需求。百年的茶树、万倾的茶园、琳琅的茶窑、异彩纷呈又神秘的茶事活动都成了茶文化旅游中的人文资源。这些与茶相关的资源具有极为丰富的观赏性，同时又非常适宜观赏者参加到活动中去，与当地人民一起感受、感知茶的内在文化，精神得到升华。近年来，随着人们旅游、休闲意愿的加强，茶文化体验旅游在国内消然升起。游客不但可以到当地的茶馆品茶，还可以观看当地特色的茶艺表演，参加当地人茶田的劳作。这种观赏与体验并重的特征吸引了许多爱茶人士的参与。
2.4自然与人文相结合
茶文化旅游以茶区优美的自然景观和深厚的人文景观为依托，将茶的生长环境，制作过程，人文资源等融为一个体系，茶文化旅游也就成了人文旅游与自然旅游相互参与渗透的产品。我国的茶园茶场为数甚多，自然资源极为丰富，茶文化古迹、茶俗行为、茶歌茶舞等人文资源多，都可以被用以旅游开发。茶文化涵盖了历史、文学、哲学、宗教等多门科学，人们在旅游过程中可以领略到茶文化的人文魅力。
3茶文化旅游中的主要问题
近年来，我国茶文化旅游有了长足的发展，甚至一度成为旅游业的一枝独秀，迅速拉动了茶区地方经济的提升。但是，也必须看到，我国茶文化旅游开发还只是处于初级阶段，还存在一些或典型或普遍的问题，如茶文化旅游的形式单一、各地方茶文化旅游相似甚至雷同、文化色彩不够深厚、自然生态环境在旅游过程中没有得到很好的保护等。这些问题制约了我国茶文化旅游业的持续健康发展。
3.1茶文化旅游的形式单一性
从整体来看，我国的茶文化旅游还只是处于初级阶段，对旅游市场中茶文化内涵及应用的力度不够，大部分茶文化产品还仅仅是停留在鉴赏、保护、研究等基础上，并没有达到真正与市场接轨和融合。目前存在的一些茶文化旅游形式，大部分还只停留在浏览、参观的层面，因为时间、费用等问题很难让游客静心领悟这一独特的文化，最终能真正达到让游客感到修知养性、享受精神层面感悟目的的还是少数。另外，茶文化旅游的从业人员整体综合素质也有待提高。茶文化旅游中的导游绝大多数都是从其它旅游线路上直接承接了茶业旅游的导游任务，没有经过专门的培训，更谈不上对茶文化的深入了解。而一些茶艺师在给游客表演的茶艺茶道也只限于艺术本身，其茶业的文化背景很少被触及。
3.2茶文化旅游中文化内涵的缺失
任何一种旅游都应该以其丰富的内涵而吸引游客。丰富的文化内涵是形成文化旅游吸引力的基础和核心。我国现存的茶文化资源都具有较强的地域性和民族性，初步具备了形成特色吸引力的条件。但是游团往往没有足够的能力和机制将游客从快节奏的工作中吸引到田园劳作、品鉴观赏、静心参茶等慢生活上来。更多的茶文化旅游只是停留在茶的物质形态上，没有涉及茶文化精神形态和文化内涵。更有一些旅游团社打着茶文化的幌子吸引游客去指定地点买茶的行径。
3.3茶文化旅游中的原本茶文化遭到破坏
市场上的少数茶文化旅游产品不仅没有对茶文化的宣传和利用起到促进作用，反而破坏了茶文化底蕴。如有的商家为了起到销售茶的目的，对茶文化的宣传只是商业利用，没有对茶叶本身真正的文化做认真研究，造成一原本茶品牌、茶文化大相径庭的效果，损害了参观者与旅游者的利益，更让原本茶品牌受损。还有地区为了吸引游客，故意打出吸引眼球的旅游主题，只是哗众取宠，没有达到让人们真正了解茶文化的效果。
3.4茶文化旅游破坏了原生态环境
随着市场对茶叶的需求越来越大，一些茶叶中重金属、农药残留超标的情况时有发生。与此同时，有些茶农为了提高生产效益，多卖茶叶，在缺乏发展规划的情况下盲目投资扩大再生产，使得本来可以持续利用的茶园茶田的自然生态遭到破坏。在开发过程中，新的技术和节能技术应用不足。要保护茶叶的生态环境，又要发展茶文化旅游，低碳的旅游形式应得到更多的重视。
4茶文化旅游深度开发的方法与途径
茶文化旅游的深度开发已经是摆在我们面前亟待解决的一个大课题。各部门应该协同合作，努力使我国的茶文化旅游能够发挥其独特的魅力，在市场上更具吸引力和竞争力，以促使我国茶文化旅游业持续健康地发展
4.1多方开发，对茶文化旅游进行特色建设
近几年来，国内已经陆续出现了一些具有高品位的茶文化旅游景点和特色地区。一些经营成功的旅游案例中的茶园、茶庄、茶田对茶原有的内涵保护和宣传做的都比较到位，对我国茶文化的发展起到了积极作用。目前越来越多的老茶庄在进行改造升级，以期达到文化与经济双赢，当地与游客双赢的效果。当地政府应该重视该方式，借鉴成功案例，采取符合地方特色的方案，对当地茶业旅游进行升级改造。
4.2深入开发茶文化旅游纪念品
在任何一种旅游形式中，吃、喝、购物都是其中的最重要的部分。目前，各地方推出的茶文旅游中都含有茶宴这一特色项目。与茶相关的各种饮料、食品也越来越多样化，茶叶的衍生品如茶具、茶艺，正在成为游客越来越青睐的产品。而名茶更是人们馈赠亲友的佳品。应适时抓住游客的这一正常消费心态，开发更多样饰精美，又具质量上承的茶文化礼品，扩大茶文化旅游的延伸度。
4.3与地域相结合，形成各具特色的茶文化旅游项目
我国产茶地区众多，如云南、浙江等已经普遍为人们所知。各地可以结合自己独有的地域特色开展茶文化旅游的深入研究与深度开发。如名茶的发源地、茶业建筑、茶礼仪等与当地的古建筑、特色民俗、宗教旅游相结合，形成独一无二的旅游形式，这不仅在整体旅游开发上达到以一带多的经济市场效果，还满足了消费者多方面的旅游需求，达到双赢的效果。
4.4加强对茶文化旅游的研究
对茶文化旅游进行专门研究的文著还十分鲜见，较多的文章只是涉及表面探讨而缺少深层次的研究。事实上，茶文化可研究的课题非常多，研究者不但可以研究我国的茶文化旅游，还可以与境外的茶文化旅游相结合，通过多方面的参照、对比，逐步就能得出符合我国特色茶文化旅游的形式来。例如，台湾和日本的茶文化旅游每年都吸引了大量的游客；新加玻、泰国更是将其视为重要的旅游经济来源。
4.5加强对茶文化旅游中从业人员的专业教育
我国多年前就出台了《茶艺师国家职业标准》一书，这是从事茶艺工作人员的重要参考书之一。越来越多的茶业相关学校开始应用更多更专业的书籍来对学生进行培训。茶文化看重的是茶对人精神层面的熏陶，这就要求从业人员除了要具有专业素质以外，还要具有较好的综合素养。茶文化旅游的从业人员在旅游当中起到的媒介作用，他们将茶文化的内涵传递给游客，他们素质的高低直接决定着游客信息接受的完美度。我国的福建、安徽等地都陆续开办了茶校教育，这为我国茶业人才的发展起到了重要作用。
作者：王裕光单位：长春光华学院商学院旅游管理系
参考文献
[1]余悦,王柳芳.茶文化旅游概论[M].世界图书出版西安有限公司,2014.
1.从分布地区来看，20世纪以来世界各地茶影视的发展很不同步。茶影视主要集中在在日本、欧美等发达国家，如英国、法国、日本、伊朗、意大利等。代表性的茶影视作品主要有：1932年美国影片“TheBitterTeaofGeneralYen”(延将军的苦茶)、1956年的“TheTeahouseoftheAugustMoon”（小茶馆）、1985年的法国影片“Letheauharemd''''Archimede”(献给阿基米德妻妾的茶)、1990年的意大利影片“TheShelteringSky”(撒哈拉茶)和1999年的伊朗影片“Leventnousemportera”(风将我们卷走)等。而亚洲和拉丁美洲的作品较少。中国较早的关于茶的影视作品主要有：1924年的“采茶女”、1960年的“刘三姐”、1982年的“茶馆”。
2.从内容来看，茶影视中所涉及到的茶文化元素范围较广，包括茶的起源、茶的历史、茶道大师、还有茶与当时的社会背景相结合，例如移民问题，维多利亚时代的社会问题，更有的茶影视作品牵涉到了政治问题。如英国影片“Eastiseast”（鱼与船，1999），讲述的是英国西北部一座工业城市里的茶叶与巴基斯坦移民的故事；意大利———英国影片“TeawithMussolini”（茶与墨索里尼，1999），讲述的是20世纪30年代意大利法西斯有关茶的故事。中国1982年拍摄的“茶馆”就是通过对茶馆常客善恶美丑众生相的刻画，讲述了三个被埋葬的时代。也通过老茶馆几十年的变迁，折射出一部苍凉悲怆的中国近代史。
3.从体现方式来看，茶影视中茶一般不是作为主题出现的，而是作为某种依托工具，借此来展开剧情，即茶影视中关于茶的介绍一般不是专业性、全面的讲解，而只是作为影视中的某一线索或元素。例如，法国影片“Lethealamenthe”（薄荷茶，1984），茶叶是作为移民与警察之间的一种联系纽带而出现的；在英国影片“TheLadyVanishes”（失踪的女性）中，一袋非常特殊的茶是该部电影的线索，继而成为证据，引导影片剧情发展。中国影片“绿茶”中，绿茶是作为一种算命工具出现的。
4.茶影视中以茶为主题的电影数量少，大多集中于一些茶文化丰富且发达的国家，如日本，英国。中国虽有着悠远的茶文化历史，古代每年各地都会向朝廷贡茶，现代有很多的茶叶大师，但因仍处于发展中国国家，茶文化产业不甚发达，茶影视依然较少。“Ugetsumonogatari”（雨后的朦胧月光）是日本影片，讲的就是古代日本的茶叶。“Tokyomonogatari”（东京物语），讲的是当代日本茶。1981年的英国影片“HowardsEnd”（重返霍华德斯区），讲述的是在维多利亚时代的英国有关茶叶的故事。“SammyandRosieGetLaid”（萨米和罗西空中飞行），讲述的是英国的印度移民区里有关茶的故事。
5.茶影视中的故事有些是根据茶文化小说改编而来。茶影视产业的发展与茶文学艺术的发展有着紧密的联系。日本影片“SenNoRikyu”（一位茶师之死），讲述的是在1618年，两名男子试图弄明白为什么茶叶大师千利休会在17年前剖腹自杀的故事。该片是根据井上安司的小说改编的。
