一、中国人招呼语
中国人传统上以肢体动作或是语言和人打招呼的（例如：拱手等）。一般的时候，两个传统中国人见面会说你好”。如果在早饭的时候见到对方，会说吃早饭了吗？”；如果是在中午看的话，那就会说吃中饭了吗？”；当然要是在晚上的话，就会说吃晚饭了吗？”由此可见，中国人的生活与吃有着非常紧密的联系，所以吃也是一个很有讲究的内容。
相熟的朋友，会互相邀请着到家里去吃饭。当然吃的这个时间也是有火候把握的，中国人习惯要早一些到以示对主人的尊重本文由论文联盟收集整理，自然是不能去的太早的，太早的话，主人还没有注备好，去晚了又是失礼的。还有就是，我们习惯去做客时，总是带上一些水果之类的，以示友好。一般在聚会结束后，离开主人家里时，主人通常会为了表示热情好客，再一次发出邀请。有空再来玩，有空再过来吃饭”等等的话，自然以示回应客人会说一定，好的”之类的回复。其实，我们只要明白，这里只是为了表示双方的情绪，整个饭局的状态是好的。而至于真的到底什么时候会再去吃饭，那又是不太确定的内容。除非双方真的又再一次敲定了时间地点。当然如果是外出吃饭的话，那么一般情况下是，谁发出的邀请那么就是谁来买单的，很少会有aa制的发生，除非事先讲清楚那就另当别论了。
他们还有一个惯例就是喜欢看到别人做什么事情的时候就要问什么。例如，看到相识的人出门，就要问你出门啊？上街呀？”；看到别人下班就问下了呀？”；如果不确定对方要去哪里情况下，就会说这是去哪里呀？”
二、西方人的招呼语
其实我们所说的西方人的招呼语，也是各国这间有很大差异的。例如以法国人而言，他们最常见的方式是握手和吻面礼。当然握手时时间不宜过长，还有没有必要握信人家的手使劲晃动。大多数情况下见面是吻两次，男士之间不需吻，女士则只有在不认识的情况下才握手，否则一天中第一次见面和道别都是要吻对方的。而对于美国人而言就更加随性一些。他们是以不拘礼节而闻名于世的。
遇见某人
当他们初次与某人见面的时候，通常情况下美国人习惯握手来打招呼，不论男女都是如此。当然拥抱的话，就只可能出现在比较亲密的朋友之间。和法国人不同的是，他们也不常亲吻对方。美国人一般会用他们的全名（will·smith）来给别人做介绍自己，如果见面的场合很随意的话，也有可能只有名（will）。所以只要初次见面，对方说很乐意见到你，那么你就可以称呼对方的名字，除非他是有头衔的，像是你的教授等人，那只能尊称他的姓氏了。
讲电话
美国人接电话，一般只有简单的"hello"，如果你只是为了公事打过去的话，那么电话会立马转到你要办公事的人那儿，而如果你要找的这个人必须要和你通话，那么你就必须得留下自己的名字，如果不行的，那么你应该礼貌地说我能不能和他通话？”当然大多数美国家庭都会有电话留言机，同样许多的公司里也有有声邮件可供雇员们使用。所以当你想留言的时候，只要清楚地写下你的名字、地址和电话就好了。
外出用餐
全美的所有餐馆都可以用现金支付，当然大多数也可以接受信用卡，少数的餐馆也可以在atm机上刷卡支付。在外一些比较好的餐馆就餐等位置是常出现的事情，而这些餐馆一般是不接受订位的。当人们就餐完毕之后，他们会习惯打包，有时候这些食物是打包给他们忠诚的朋友——狗。另外餐馆里如果经营烟的话，是需要经营执照的，而且喝酒的客人也是有年龄限制的。
对比中西方发展的历史，集体主义和个人主义是鉴别中西方文化的重要特征，同时也是产生中西方文化礼仪的重要基础。西方人认为：每个人有着自己的独特身份和个性，而千万个个性和身份独特的人才能构成丰富多彩的世界，在西方看来，只有尊重每个人的利益，发挥每个个体的优势，才能够有社会的发展，特别经常用“天助自助者”来阐述个人主义，这成为西方专有的文化符号，也成为西方文化礼仪的重要出发点。特别是在基督教的传统中，对个人更是突出和强调，在不断传承和发展中尊重个人隐私成为西方文化礼仪中一个公允的价值观念和基础，而这一点也经过不断地发展成为世界上礼仪的共识。应该看到西方文化的个人主义不等同于自私和利己，而是在尊重个人的利益与价值的同时，实现集体和社会的发展。在集体主义和个人主义认同上的不同出现了西方人特有的对家庭、友谊的不同理解，出现了对个人尊重的西方文化礼仪。在中国的文化和传承中集体主义一直是广为推崇和赞扬的美好事物，无论是孔子的仁爱思想还是墨子的兼爱思想都对集体主义有着共同的肯定与鼓励，在中国传统意识中，有集体作为基础才能够有个人的利益，“大河没水小河干”就是这一思想的体现。中国传统思想里更加强调集体的奋斗，个人的成功属于集体共同努力的结果，同时鼓励那些为了集体而做出个人利益牺牲的人。在这样的认知条件下中国文化礼仪更加重视集体主义，往往会出现对集体主义的膜拜，中国文化礼仪在表现形式上就变得更加含蓄和谦虚，带有强烈的“东方智慧”的风味。
2家庭观念不同产生的中西方文化礼仪差异
西方家庭结构较为简单，基本为“父母———孩子”的二元结构，多数老人在经济独立或者有自理能力时采用分开居住的方式，老人更愿意从精神和荣誉上给年轻人以指引，而很少从金钱、体力上给年轻人以帮助。而青年人认为自己代表着希望，如果跟老年人长期住在一起将会在荣誉、自尊、能力方面受到损害，因此也不会轻易组成老少几代、亲戚朋友的大家庭，这是西方社会的文化特色，同时也产生了西方文化礼仪的特点，对于西方家庭，成员被视为平等的主体，每个人有平等的发言权，因此，可以看见西方的孩子直呼祖父母的名字，而这一点在中国无疑是大逆不道的行为。中国人的家庭观念是“四世同堂”的大家庭才是家庭幸福和家族兴旺的标志，在情况允许的情况下，中国家庭的结构属于“老人———子女———孩子”三元结构，家庭成员在一起居住和生活，在家庭中年轻人对老人的尊敬和服从是天经地义的事情，家庭尊重老人的经历、付出和指挥，老人在家里有特殊的荣誉和特权，特别是在经济活动中，中国家庭有彼此支持和相互依赖的特点，这使得中国家庭更加重视自身的修为，避免因自身的不足和缺失，给整个家庭的其他成员带来损贬，这就使中国家庭成为成员共同认可的单位，因此，中国家庭具有更为强大的生命力和荣誉感。反映在中国文化礼仪上，中国更加注重“尊老爱幼”，遵循在礼仪上突出秩序，在秩序上强化尊重。
3对民族主义认同差距产生的中西方文化礼仪差异
西方人的邀请一般比较慎重，他们一般不随便邀请别人到家里做客，也不轻易许诺邀请，一旦他们提出比较郑重的邀请，被邀请者则必须作出明确的答复。
[邀请的艺术]
表示邀请的常用句式有：
1.Wouldyouliketo...？你愿意……吗？如：
Wouldyouliketocometomybirthdayparty?你愿意来参加我的生日聚会吗？
Wouldyouliketogotothezoowithme?你愿意和我一起去动物园吗？
2.Ihopeyoucan...我希望你能……。如：
IhopeyoucancometomybirthdaypartynextSunday.我希望你能来参加下周日我的生日聚会。
Ihopeyoucangotothecinemawithus.我希望你能和我们一起去看电影。
3.I‘d/We‘dliketoinvite....我/我们想邀请……。如：
I‘dliketoinviteyoutomybirthdayparty.我想邀请你来参加我的生日聚会。
We‘dliketoinviteyoutogoshoppingwithus.我们想邀请你和我们一起去买东西。
4.Willyou(please)...？请你……好吗？如：
Willyoupleasecometomyhome,Mary?玛丽，请你到我家来好吗？
5.Can/Couldyou...?你能……吗？如：
Can/Couldyoucometoplayfootball?你能来踢足球吗？
6.Doyouwant...？你想……吗？如：
Doyouwanttocomewithus?你想和我们一起来吗？
[接受邀请的表白]
1.Yes/Certainly/Sure.I‘dlike/loveto.是的，我很愿意去。(注：答语后面的“to”不可省略)
2.Yes.Withpleasure.是的，我很荣幸。
3.Yes,I‘mgladto.是的，我很乐意。
4.That‘sverykindofyou.Thankyou./It‘sveryniceofyou.Thankyou./Thatwouldbeveryniceofyou.Thankyou.你太好了，谢谢你！
5.I‘dlovetocome.Thankyouforinviting/askingme.我很高兴来，感谢你邀请我。
[不能赴约的婉言谢绝]
1.That‘sverykindofyou,butI‘mafraid...你真是太好了，不过恐怕……。
2.I‘dlove/liketo,butIhaveto...我很想来，但我不得不……。
3.I‘mverysorry,butIcan‘t...很抱歉，可我不能……。
4.Sorry,butIcan‘t.Thankyouallthesame.对不起，但我不能。可是我仍然要谢谢你。
[邀请到某人的高兴之情]
1.I‘msogladyoucancome.你能来我很高兴。
2.It‘sarealpleasuretohaveyouwithustonight.今晚能请到你们，真是太荣幸了。
二、请求许可与你相约
[请求许可]
1.正式的请求用：MayI...,please?语气十分委婉，意为“请问，我可以……吗？”。如：
MayIuseyourtelephone,please?请问，我可以用一下你的电话吗？
2.非正式的请求用：Could/CanI...,please?意为“请问，我能……吗？”在这种句式中，用could比用can语气委婉，显得有礼貌，而用can则指家人、朋友等不拘礼节的较为随便的场合。如：
CouldIopenthewindows,please?请问，我能打开窗户吗？
[请求许可应答语]
同意请求的常用语：
1.Yes./Sure./Certainly.当然可以。
2.Ofcourse,youmay.当然可以
3.Yes,please.请吧。
4.Goahead,please.请吧。
5.OK./Allright.好吧。
6.Noproblem.没问题。
7.Yes,youmay(can).可以。
不同意请求的常用语：
1.No,pleasedon‘t.请不要。
2.I‘msorryyoucan‘t.对不起，你不可以。
3.Sorry,I‘mafraidnot.对不起，恐怕不行。
4.You‘dbetternot...你最好别……。
5.No,youmustn‘t.不可以。
6.No,youcan‘t.不能。
[特别提示]
做某事可能引起对方不便或打扰别人时，常用：DoyoumindifIdo...？意为“如果我做某事，你反对/介意吗？”如：
DoyoumindifIopenthedoor.我打开门你介意吗？
对DoyoumindifIdo...?进行应答时，如果表示“允许/不介意”，常说：
No,Idon‘tmind.我不介意/我允许。
Certainlynot/Ofcoursenot.当然不介意。
No,goahead.不介意，你干吧。
Notatall.一点也不介意。
如果表示“不允许/介意”时，常说：
I‘msorryyoucan‘t....很抱歉，你不能……。
I‘mafraidit‘snotallowed.恐怕这是不允许的。
[邀请你来练兵]
1.—Excuseme.MayIuseyourpen,please?
—_________.
a.That‘snothing.b.Itdoesn‘tmatter.
c.I‘msorry,butI‘musingitnow.
d.No,thanks.
2.—Wouldyouliketocometothepartytonight?
—I‘dloveto,_________I‘mverybusy.
a.sob.butc.asd.and
3.—Ifyou‘renotgoingtodoanythingtonight,howabouthavingdinnertogether?
—_________
a.Allright.b.Notatall.
c.Seeyoulater.d.Bye.
4.—DoyoumindifIsithere?
—_________.It‘sforMrBrown.
a.Notatall.b.Nevermind.
饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。现代社会礼仪无处不在,用餐不单是满足基本生理需要,也是很重要的社交经验而中西方在餐桌礼仪方面的要求也有许多差别,了解了两者的不同防止失礼于人。
1.餐桌气氛上的差异
总的来说是西方餐桌上静,中国餐桌上动。西方人平日好动,但一坐到餐桌上便专心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静,一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜,劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。
2.餐桌举止
在中国文化传统中,人们在出席各种正式的会餐时也是比较讲究的,但是在现代风俗变迁和发展中,有进步的一面,也有落后的一面,有对传统的观看来,这种超负荷的饮食不仅造成浪费,而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养,重视以饮食来养生滋补,但我们的烹调却以追求美味为第一要求,致使许多营养成分损失破坏,因此营养问题也许是中国饮食的最大弱点。
3.西方烹调遵循的是规范与科学
西方人强调科学与营养,因此烹调的全过程都严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜,制作菜肴,但相比起来,还是一个非常机械的东西,而这导致了西餐的一个弊端)))缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时,肯定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外,规范化的烹调甚至要求配料的准确,调料的添加精确到克,烹调时间精确到秒。由于西方菜肴制作的规范化,使其毫无创造性。令西方人不能理解的是,中国烹调不仅不追求精确的规范化,反而推崇随意性。翻开中国的菜谱,常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中,不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色,即使是同一菜系的同一个菜,所用的配菜与各种调料的匹配,也会依厨师的个人爱好特点有变化。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制,所用的调料肯定是不同的。而在西方,一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者,都毫无变化。
4.崇尚自由的西方人重分别与个性
在中西饮食文化之中也明显体现出这种文化特征。西菜中除少数汤菜,正菜中各种原料互不相干,鱼就是鱼,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,这体现了继承,也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的衣着,要远比过去随意多了,可着中山装、夹克或西服等,这也正体现了传统文化的变迁和发展,这正是中西方文化融汇,相互发生正迁移作用最好的。
例证。
当今许多西方人,尤其是美国人不喜欢吸烟或喝酒,许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝酒。而在当今的中国,许多人既吸烟又喝酒,有一种社会怪现象似乎是/不吸烟不喝酒0就无以社交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉如泥的/陋习0,尽管他们知道这有伤风范,但依旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完全性、不彻底性的表现,我们有必要在正确理解和认识文化现象的基础上,不断推动人文文化的发展,提高民族人文素质。
Abstract:ThisarticlewillintroducetheWesternetiquetteculturespecificallyinthemassiveinstance'sfoundationforeverybodythedifference,thedifferenceorigin,sothateverybodycanabetterstudyandgraspsthesedifferences.Sothatbetterworkandstudy.
关键词：文化背景价值观平等个体
Keywords:CulturalcontextValuesEqualityIndividual
作者简介：刘明哲男1981年出生伊春职业学院教师助教研究方向为英语语言学
一、由文化的背景影响的文化不同
中国和西方人之间的文化不同的理由之一是文化的背景。在春秋战国时期出现了孔子思想，道教和其他的观念学。当发展的不同观念彼此碰撞时,中国文明的基本结构建立了起来。然后孔子思想变成中国哲学系统的基石。孔子思想的中心思想是仁的德行。仁是什么?仁有各种不同地翻译如仁慈，善意和人性。简而言之，仁意谓爱。它已经形成而且成形为中国的文明而且发挥极深的影响力,这种影响力二千年来作用在了几乎四分之一之上的人类。
二、中国和西方人之间的文化由不同价值引起的
中国价值的观念是时常有意识地或者无意识地被放在有方价值的反对派之内。因此,决定于人们如何定义西方价值。现代的西方价值系统在维多利亚女王时代的英国开始,而且把它说成是社会的基准.通常的在那期间欧洲人遵守这个价值。西方价值的核心是个人主义。中国价值的核心有和孔子思想的一些关系。孔子思想的原则在人类关系的道德个性中是发现为孔子为他的疾病和邪恶提供了解决。那就是众所周知的人的五关系:统治者-部长,父亲-儿子,丈夫－妻子,年长者-弟弟和朋友-朋友。这被解释为应该有爱在父亲和儿子,在统治者和部长之间应该有正直责任感,区分在男人和妻子之间注意行为,在朋友之间应该有信心。"在封建制度超过二千年期间，统治阶层用这关样的关系去安排每件事物,然后形成了一个阶级社会。在这种社会中，一个部长要忠贞他的统治者，一个孩子对他的父母尊敬。结果是人性被疏忽而且人没有平等。
不同于中国的是,在文艺复兴方面时期的英国,人开始强调人类的尊严而且强调现在生活的重要,他们宣述男人不只有权利的拥有者，完美人的信念充满他们的生活,而且也有能力使自己更加完美而且运行奇迹．这是人性的基本。
三、个人主义和集体主义
个人主义提及教义，个体的权利是一个社会中大多数人重视的东西。大多数的西方人相信每个人有他自己的身份和个性,应该被辨认出而且承认。因此,一不能够不了解个人主义的人不能包罗万象西方人和他们的民族。由对个人主义的认识，我们能了解西方人如何定义家庭，友谊和隐私．个人主义的核心是追求个人的成就．在基督教传统中，个体对社会和上帝是重要的．个人主义从他们的祖先已经被传递下来。因此，对西方人，个人主义不是自私。他们强调个人主义如此的很多以致于他们相信无法示范个人主义的人一定有毛病。他们喜欢句子"天助自助者。"然而对中国人，”个人主义”那个字如自我主义一样的贬义,因为表现出自私。在传统的中国信念和在孔子思想中，集体主义被感激。个人主义强调合作，在团体成员或个别成员之中成功是由于一个单位，一个组织或一个社区的职员集体努力的结晶。个别利益为集体利益的牺牲被中国人高度称赞。
四、西方家庭主张平等
丈夫和妻子通常有平等的发言权,虽然在特定的情况下，在孩子的问题上，也有一张选票的时候。家庭成员被视为朋友和他们每日的生活是平等。在西方人中，大多数的老人不和他们的孩子或亲戚居住在一起。如果在金钱充足的情况下他们自己居住或他们将会在其他的老人居住的地方中买房子或公寓。因为年轻人代表希望,能帮助他们制造一些方面的积极改变生活。因为他们将得不到老人的荣誉，尊敬或注意，所以他们不喜欢变老。在中国情形是不同的,哪里大多数的中国家庭中,家庭成员容易一起居住，而且年轻者应该尊敬和服从老人。因为人相信一个老人是明智的充满经验的人，通常，老人接受荣誉，特权和满足。家庭成员支持仰赖彼此，他们要将忠贞展示给家庭成员看而且示范有品德的行为,以免全部家庭成员丢脸。"脸"的意义应该关于增益家庭的社会地位的损失看,不仅仅个体。那是说中国文化有个体的生活和行为性质更强调集体的质量。一般而言,华人跟西方人比起来有一个较强壮家族感荣誉。
五、民族主义
第五个理由是民族主义。因为远古的中国,中国的国家形式也是由汉族独自建立地。我们说的社会礼仪标准也是在汉族文化的基础上独自建立地。汉族在历史上通常和他们的祖先生活,在工作期间和社会的连络用语言表达。只是表达一个微小的行动就能表明一些意义敏感的意思。当你说一半批评或仅仅说一些事物的时候，人们能了解什么。
你想要说。如此当他们表达他们自己的感觉时候，人们不需要说出他们所有的意图。在西方人中的时候,举例来说例如美国是一个有超过二百年历史的移民国家。然而，美国人一定清楚地表达他们想要的和需要的。只有这样听话者才能很好得了解。因此他们的语言一定说出他们必须说的。
参考文献：
[1]《非英语国家的英语教学中的文化问题》杨平泽著国外外语教学1995(1)
西方顺序礼仪常识之上菜
1、头盘
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。
2、汤
与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3、副菜
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4、主菜
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。
食类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡、可煮、可炸、可烤、可焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5、蔬菜类菜肴
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
6、甜品
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7、咖啡、茶
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
相关内容：西方餐桌礼仪
座位安排
女士优先。在排定西餐座次时，主位请女主人就座，而男主人位居第二位。
以右为尊。在排定座次时，以右为尊。
面门为上。面对正门者为上座，背对正门者为下座。
交叉排列。男女交叉排列，生人与熟人交叉排列。
美国餐桌礼仪从入座，拿取餐巾、开动、取用餐具、离席，皆有自成一套的规矩，而其中座次与餐具安排，主人会于餐前准备妥当，无需费心。但应熟悉餐具使用顺序及位置功能，以免拿错。
女主人宣布晚宴就绪后，男主人引领着客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人尚会在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若没有此项安排，则其原则如下
座次安排以男女分隔而坐为原则。男主客优先入坐，其位置在女主人右边，而女主客则在男主人右边。其他夫妇则以对角方式而坐。男女夫妇分坐显示出美式宴会之开放与活泼，期望借由宴席上座次的安排，增进彼此间之熟稔，并使用餐话题多样化，气氛和乐。
入坐原则系客先入坐，长者较年轻者先入坐，已婚较未婚先入坐，陌生人较熟识客人或家人先入坐。
餐具的摆设
大致上，摆在中央的称为摆饰盘，用来装一般料理。
餐巾一般是置于装饰盘的上面或左。
盘子旁边摆刀、叉、汤匙等。依用餐顺序：前菜、汤、料理、鱼类、肉类、视所需由外而内取用。
左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具之取用系由外而内。但有一例外，即当沙拉与主菜同时上桌时，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盘的位置，即主菜刀叉的内侧。沙拉盘则在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盘左方、餐盘右方为主菜刀子）。
如没有沙拉盘摆于桌面，则沙拉用之刀叉会随沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蚝(oyster)所用之叉子在餐盘右方餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外者为喝汤用，介于刀及汤匙间之小匙，则为吃甜点(dessert)之用。而甜点叉则在餐盘最左方。但平常为避免混淆，则会将吃甜点所需之餐具置于餐盘上方，以示区别。
坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾，放在膝上表示开动，女主人将餐巾取下放在桌上则表示餐宴完毕。即使已填满肚子，也应继续进餐，到餐会结束。餐巾正确的位置应放在膝上，而非夹在衣领或衣带间。用完餐巾应稀松放在餐盘之左方，如餐盘已移走，则放在正中央，切勿将之揉成一团。餐巾的用途乃揩嘴之手，尤其是喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子尽是油渍。餐巾不可用来当桌布，擦去桌巾的污渍。如不小心弄脏了桌巾，应向主人道歉。
餐具取用由外而内，切用时或以法式之左手拿叉，右手拿刀边切边用。或为英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美国较偏好后者，但法式亦为美国人所接受。谈话间有肢体表情或传菜时，应将刀叉放下，不可持刀叉于空中挥动。刀叉用完后应横放于在餐盘中央，而非盘边，或餐桌上，放置方式刀口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盘用完后，不应往外推，留在原处即可。
右上角会摆设玻璃杯类的餐具：
最大的是装水用的高脚杯。
次大的是红葡萄酒所用的。
略瘦长的玻璃杯是白葡萄酒所用。
视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
刀叉的使用方法
拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
拿刀的手的食指，压着刀叉的背柄来使用，如此才能使力。
叉子不只用来压食物和叉东西而已，也可以用来舀豆子和米饭。
如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必须先把刀放下。
用餐中，有事而离席时，必须把刀叉摆成八字型放在餐盘上。
用餐结束后，则是平行的斜放在五点钟位置。
喝汤的礼仪
西式料理用餐时，不能发出声音为一大原则。如果在喝汤时发出声音就是违反礼仪。日本人认为汤是饮料，而西式料理则认为汤是食物，是用来食用而非饮用。
食用装在有双耳的汤杯中时，为了测试汤的冷热程度，可以使用附带的小汤匙先试一口。使用后的小汤匙可以放在靠近身体这一边的底盘上；不可置于汤杯中。试过汤的温度后，可以用双手拿着汤杯耳，把汤杯端到口边直接饮用。至于汤中的食物则可以用汤匙来舀食。更多精彩内容请关注MeishiGongFang
没有汤耳的汤盘，要用大汤匙来舀食。拿汤匙的姿势像握铅笔一样，由内经外侧舀食。由内经外舀食是属英国式；反之则是法国式，日本一般采用英国式。把汤倒入口中时，不可发出声音，然后再用没有残留汤的汤匙，由自己的面前往外舀汤进食。
使用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。谨要把汤匙的柄放在右边的原则，而汤匙凹陷的部份必须向上；汤杯与汤盘都是如此。用汤时，不可噘起嘴来用力把汤吹凉。
食用面包的礼仪
放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。
如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。
涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用刀。
必须注意不可独占共用的奶油刀。
如果选择的如法国面包一般的面包时：
食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。
